羊腰子就是羊的腎臟，民間認爲吃什麼補什麼，因此羊腰子還有補腎的作用，但是剖開羊腰子後，會發現裏面有白色的東西，那麼羊腰子中間白的是啥呢？
羊腰子其實是羊身上的腎臟，有排尿、過濾尿液的作用，而羊腰子中間白色的部分，其實是羊的腎盂及腎纖維囊，有過濾的作用。
這塊白色的物質通常會有很大的腥臊味，而且在在白色的纖維膜內還有一個淺褐色的腺體，是羊的腎上腺，含有激素，因此這一塊在吃的時候一定要去除。
1.先將羊腰子沖洗乾淨，去除血水，撕掉外面的白色半透明薄膜。
2.然後將羊腰子沿着豎方向對半切開，將裏面的白色物質用手配合小刀扯出來並且剔除乾淨。
羊腰子性溫，有很好的補腎益精的作用，但是如果是本身體質燥熱或者說吃多了羊腰子，就很容易補過頭，出現身體燥熱上火、長痘、流鼻血等情況。
羊腰子中的蛋白質、脂質含量較高，熱量不低，如果經常性大量吃羊腰子，容易加重消化負擔、引起肥胖，因此最好食用量控制在200克以內，也就是不超過2個羊腰子，每週吃羊腰子最好不超過一次。
羊蛋就是羊的睾丸，和羊腰子一樣都是溫補食物，有補腎、壯陽、益精的作用。但是在《隨溪居飲食譜》中記載羊蛋：“功同內腎而更優。”說明羊蛋的滋補效果比羊腰子更好。
