喜歡食材搭配的主婦有時候做菜就會考慮食譜的顏色以及搭配，而南瓜金黃色，雞蛋蛋黃也是黃色的，不知道南瓜和雞蛋的搭配會不會好吃呢？能不能一起做成美食吃呢？吃了對身體有影響嗎？趕緊來看看吧。
南瓜和雞蛋能一起適量吃。
南瓜性溫，味甘，主要成分爲纖維素、水分、碳水化合物、維生素、礦物質等；而雞蛋味甘，性平，其中蛋清含有豐富的蛋白質、脂肪以及微量的鈣、磷、鐵、核黃素等物質，而蛋黃含有豐富卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵、蛋白質、維生素等成分，兩者在性味以及成分上均無相剋衝突，因此可以同食。但需注意量，不宜多吃，以免腸胃不適。
1、南瓜食用量：每日每次100—200克左右。
2、雞蛋食用量：每日一個爲宜。
南瓜富含澱粉，食用過多不易消化，加上雞蛋蛋白質豐富，飽腹感強，吃多了不僅不能很好的吸收營養，造成浪費，還容易發生腸胃不適的現象，因此日常同吃南瓜和雞蛋時，要注意控制好量，不要過多食用。
南瓜是蔬菜類，單獨吃南瓜能補充膳食粗纖維、維生素、礦物質等成分；若是再搭配上雞蛋一起食用，就能補充蛋白質、脂肪、礦物質等營養成分。
南瓜含有豐富的糖分，味道甘甜，而雞蛋中則沒有這樣的糖分物質，有的小寶寶喜歡吃甜的，但是不愛吃雞蛋，可以嘗試這着南瓜和雞蛋一起搭配的做法，讓雞蛋變得甘甜美味些，小孩子更喜歡吃。
雞蛋和南瓜中的維生素A含量都很高，而維生素A是視覺細胞的組成成分，人體適當補充維生素A可以保護眼睛，增強視力。加上南瓜中還含有大量的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在體內也會轉化成維生素A，所以同吃南瓜和雞蛋有保護眼睛的好處。
材料：栗子南瓜80g，蛋黃2顆，配方奶100g。
做法
1.南瓜去皮切塊蒸熟。
2.南瓜、蛋黃、配方奶用攪拌棒打勻。
3.打勻後以網篩過濾後倒入容器。
4.電鍋蒸熟即可食用（外鍋一杯水、鍋蓋插筷子）。
材料：南瓜500克，鹹蛋(蛋黃)2個，食鹽1.5茶匙，澱粉100克，白糖1湯匙。
做法
1.南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段。
2.切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水。
3.鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用。
4.醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉。
5.鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝乾油撈出。
6.另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒。
7.當鹹蛋黃炒出泡沫時，再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
材料：雞蛋，南瓜，麪粉，鹽，雞精，香蔥。
做法
1.南瓜刨成絲，香蔥切末。
2.南瓜絲和香蔥末放一在起，撒一點點麪粉。
3.打一個雞蛋，放雞精、鹽，並拌勻。
4.平底鍋燒熱，倒一點點油，小火，舀一勺拌好的南瓜糊，然後壓平。
5.一面煎好後，翻個，兩個都煎熟就行了！
喜歡食材搭配的主婦有時候做菜就會考慮食譜的顏色以及搭配，而南瓜金黃色，雞蛋蛋黃也是黃色的，不知道南瓜和雞蛋的搭配會不會好吃呢？能不能一起做成美食吃呢？吃了對身體有影響嗎？趕緊來看看吧。
一些健身人士，看中了紅薯、紫薯熱量低，飽腹，雞蛋蛋白質高的優點，喜歡將這些食物搭配在一起吃，但其實紅薯和紫薯是不適合和雞蛋一起吃的，因爲它們澱粉含量高，搭配同食很容易發生腹脹、消化不良的腸胃不適感，尤其是本身腸胃消化就不怎麼好的人，其反應更明顯。
豆漿和雞蛋雖然是比較常見的搭配，但是這其實是不怎麼符合營養學的搭配食用方法，因爲豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它能與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，這樣的同吃方法會造成雞蛋和豆漿營養成分的損失，降低二者的營養價值。
很多女性在煮紅糖雞蛋的時候，喜歡邊煮熟雞蛋邊放糖，殊不知這樣的做法是不正確的，因爲雞蛋富含蛋白質，若與白糖同煮，會使蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不但不易被人體消化吸收，而且還會對人體產生不良影響，不利於健康。
九、十月份正是柿子上市的時候，此時要避免柿子和雞蛋一起吃哦，因爲柿子富含鞣酸物質，同雞蛋一起吃，蛋白質會與鞣酸在體內形成不易消化的物質，容易引起人體不適。
味精用來調味有比較甘鮮的味道，這是因爲味精中谷氨酸，而雞蛋做成美食時，也具有鮮味，因爲雞蛋也有這種穀氨酸成分，因此我們吃雞蛋都是不放味精的，因爲要是放了味精，不但浪費了味精，而且還會破壞和掩蓋雞蛋的原有的鮮味，反而不好吃，另外吃多了穀氨酸這種成分，也容易引起身體不適。
蝦肉和南瓜的搭配做法，其實是不符合健康飲食的，因爲南瓜含有豐富的果膠，果膠能保護胃腸黏膜但是也會與蝦肉中的多種微量元素產生反應，生成難以消化吸收的物質，加重消化負擔，因此南瓜餅不能和蝦一起吃。
豬肝也是不宜和南瓜一起搭配的食物，因爲豬肝中含有銅一旦遇到南瓜餅中的膳食纖維，會降低人體對銅的吸收，也有可能引起腹脹的現象。
南瓜和紅薯基本大部分人都不喜歡這樣同吃，因爲這兩種食物都是屬於吃多了容易脹腹而且滯氣的食物，若是兩者一起吃，會增加腸胃負擔，很容易引發腸胃不適，因此不建議吃南瓜餅的同時繼續吃紅薯。
菠菜甘甜補鐵，但卻是不宜和南瓜搭配的食物，因爲菠菜中的維生素C與南瓜中維生素C分解酶相互作用，會使得維生素C受到破壞，兩者的營養價值都會降低。
同時南瓜和土豆也是和南瓜跟紅薯一樣，都是容易產氣的食物，食用之後腸胃易產生大量的氣體，會加重肚子不適的感覺，腸胃不好的人，還會因爲多吃了這些食物，導致不停的放屁呢，特別尷尬。
由於南瓜中的澱粉含量高，因此也不宜與醋同食，因爲醋酸會阻礙澱粉的分解，導致澱粉在胃中滯留而腐敗，食用後對身體健康不利。
