酒是以穀物及薯類等富含澱粉的作物爲原料，經過發酵蒸餾而成的，酒液清澈透明，質地純淨無混濁，口味芳香濃郁,剌激性較強，飲後餘香，回味綿長。酒的品種很多，主要包括白酒、果酒、黃酒、啤酒等，對人體有利有弊，要因人而異。
1、在各種酒類中，酒精(即乙醇)是主要成分，高梁酒含醇量較高，爲60%左右;葡萄酒含醇量佔13%~18%;紹興黃酒含醇12%~15%;啤酒含醇量最低，一般爲3%~6%。
2、酒精在人體中過量留存,有害無利。白酒中的成分很複雜，其中含有香味素多達70餘種，這些物質中有不少是人體健康所必需的。
1、白酒不同於黃酒、啤酒和果酒，除了含極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等物質。
2、但適量飲酒對身體有利,酒可以使人的循環系統發生興奮效能,有失眠症者睡前飲少量白酒,有利於睡眠;並能刺激胃液分泌與唾液分泌，起到健胃作用。
3、35歲以上男性和過了絕經期的婦女,每隔一天喝一杯白酒,對防治心血管疾病有一定輔助作用,因爲白酒可以擴張血管，促進血液循環，減少膽固醇在血管壁的沉積。
4、白酒有通風、散寒、舒筋、活血作用,例如紅花酒治療血淤性痛經症,龜肉酒治療多年咳嗽,蛇血酒補養氣血,橘子酒、桃仁酒治療腎虛腰痛等。
5、白酒適宜遭受大雨淋身或感受寒溼之邪後食用，白酒也適於有風寒溼性關節炎者飲用。
1、陰虛體質或溼熱偏重者,以及出血性疾病者忌飲。
2、高血壓病、高脂血症、血管硬化、冠心病、心動過速患者忌飲。
3、肝炎、肝硬化、糖尿病、食道炎、胃潰瘍患者尤其應當禁忌。
4、新婚夫婦或懷孕婦女均忌飲。
5、癌症患者忌飲。
幹山楂片適量,浸泡於60度白酒內，七天後酌量飲用。可治勞動過度、身痛疲倦、婦女痛經等症。
核桃仁50克，白酒100克。將酒煮開後，把核桃仁放入浸泡，用碗盛放，上面蓋嚴。待涼時,取出核桃仁慢慢嚼碎吞下。適於虛火牙痛者。
