豬肚子焯水，水裏放入生薑片，一勺醋，兩勺料酒，自然冷卻後撈出改刀。
先片成兩半，檢查是否還有未清理乾淨的油脂和其它雜質。
將豬片外部朝上，切成條狀後，再切成小塊，裝盤備用。
豬棒子骨洗淨焯水，焯水時也要放入生薑片、醋和料酒（不可以用焯過豬肚的水再焯豬骨）。
湯罐子倒入4/5的開水，放幾片生薑，大火煮沸，將焯水後的豬棒子骨放入罐子裏。
大火，開蓋煮沸約上十分鐘，將浮油、浮沫不斷地撇出。
湯罐子裏倒入豬肚片和早已經泡好的芸豆（芸豆要用溫開水浸泡約1-2個小時的，最好在清理豬肚子之前泡上）。
湯汁變乳白色後，改爲小火，蓋上蓋子。蓋子要留出一道小縫隙出氣。小火煨湯的過程中，不可以掀開蓋子跑氣。小火湯煨要2個小時以上（最好是三個小時）。
兩三個小時後開蓋，湯已變成乳白色，香氣四溢。放入泡好的紅棗，煮十幾分鍾，湯好盛出之前再放入泡好的枸杞就成了。
