豬蹄對半切後斬塊，洗淨，放入冷水鍋煮開
焯燙片刻，過涼水洗淨
放入適量的油，放入薑片，加入豬蹄繼續翻炒片刻
倒入生抽，料酒，加入適量冰糖
加入洗淨的黃豆，蔥，加入適量的水
大火煮開後轉小火燉煮至豬蹄酥爛
適當加少許鹽，加入老抽翻炒上色，出鍋撒少許蔥即可
