黃燜雞是廣西的一道風味菜餚，主要食材是雞肉，多采用三黃雞。配以木耳、香菇等燜制而成，味道非常鮮美。那麼黃燜雞怎麼做呢？下面爲大家介紹黃燜雞的做法。
黃燜雞的做法
做法一：
食材：一隻雞、黃酒、雞精、薑片、蔥花、鹽、醬油、白糖、雞湯、食用油。
製作步驟：
1.將雞洗乾淨，剁成雞塊備用
2.熱鍋加入適量的食用油，待油7成熟的時候，放入雞塊，煎至半分鐘，然後加入適量的黃酒、雞精、薑片、蔥花、鹽、醬油、白糖、雞湯
3.用大火煮沸，然後用小火燜10分鐘左右即可。
做法二：
食材：雞、黑木耳20克、香菇6朵、幹辣椒、紅辣椒、蒜、姜、蔥、啤酒、老抽、料酒、五香粉、生抽、白糖。
製作步驟：
1.將三黃雞清淨切塊，加入適量的姜、料酒、五香粉、鹽、生抽、耗油攪拌均勻，醃製20分鐘。
2.將黑木耳用溫水泡發洗乾淨，用手撕成大小均等的塊，瀝乾水分備用。
3.將幹香菇洗乾淨，用溫水泡發之後去掉不要的部分，瀝乾水分備用。
4.將細香蔥洗淨切成長段，紅辣椒和幹辣椒切成小段，蒜切成片，姜切成絲備用。
5.把鍋裏放入適量的油，油熱後就將火關小，放入幹辣椒和一半的紅尖椒、蒜片、薑絲、爆出香味之後就將醃製好的雞塊，煸炒至雞肉表面稍微變黃之後就將它盛出來。
6.將剛剛超過的鍋洗乾淨，加入一點油，將香菇和木耳放入鍋裏面煸炒。
7.然後將泡香菇的水倒進鍋裏面的，用大火煮開，加入適量的老抽，生抽，白糖和鹽。
8.蓋小火蓋幾分鐘，然後倒入雞塊，再倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋，用中火燜十多分鐘。
9.收汁之後加入剩下的紅辣椒和細香蔥翻炒至其熟了之後就可以裝盤啦。
做法三：
食材：一隻雞、啤酒、食用油、老抽、蠔油、白砂糖、鹽、生抽、木耳、料酒、蒜末、幹辣椒。
製作步驟：
1.將雞洗乾淨，剁成雞塊放入小盆中，然後加入適量的薑片、鹽、料酒、蠔油、生抽攪拌均勻，等20分鐘左右醃製入味
2.將木耳泡入溫水中，等體積明顯變大的時候，撈出，擠幹水分
3.熱鍋加入適量的食用油，待油7成熟的時候，加入適量的幹辣椒和蒜末，爆香之後加入雞塊用大火翻炒，待雞塊顏色微變的時候，撈出裝盤。
4.將木耳倒入鍋中翻炒，然後加入適量的水，用大火燒開，加入適量的鹽、湯和老抽，蒸煮5分鐘左右。
