春筍的肉質肥嫩，吃起來口感是很不錯的，而且有很高的食用價值，它的做法也很多，下面就來看看油燜春筍怎麼做。
將春筍的老根都切去，將春筍剝皮，用清水清洗乾淨，然後將春筍切成段狀，頭部要比那些老的地方切的要稍微長一些，然後將春筍放入開水中進行焯燙，煮開之後將春筍撈出來，瀝乾水分，留以備用。然後在鍋裏多放一些油，加入曬乾的春筍，然後將春筍表面的水分基本上都炒幹後，加入適量的老抽、生抽以及白砂糖。再加入少量的清水，開大火將其燒開，燒開之後開小火將進行燉煮，在燉的時候記得給春筍偶爾翻一下身，這樣才能讓春筍的色上得更加均勻。等春筍的汁水收幹汁後就可以出鍋了，可以在上面撒少量的蔥花加以點綴。
春筍是一種寒性食物，含有非常豐富的水分，糖類，脂肪，植物蛋白以及非常豐富的維生素b和胡蘿蔔素等營養物質，含量比較高的兩種營養物質分別是氨基酸和纖維素，能夠通血脈消食脹。還可以改善健康，尤其是對於一些出現痰多內熱的情況很有改善效果。
準備好5根左右的新鮮春筍，先把它洗乾淨，然後切成一片一片的，將它放入開水中煮一會兒，煮的時間不能太長，當然也不能太短，只要把它煮熟了就可以了，煮熟後把春筍撈出來，放到碗裏面加入一些鹽，醋和油，攪拌均勻後就可以食用了。
將洗淨切好的春筍，放入滴過油燒熱的鍋中，翻炒均勻，炒熟炒香後就可以享用了。清炒春筍最爲需要講究的一點就是，要控制好火力，如果火力太旺的話，容易把春筍炒焦炒糊，那樣就不好吃了，營養也會流失，應該要用小火慢慢炒，炒熟了即可。
春筍中的營養和紅糖中的營養結合的話，會容易形成一種物質叫做賴氨酸糖基，這種物質對於人體健康是非常不利的。會對自己的腸胃造成一定的負擔，影響到正常的消化，而且也會阻礙營養的吸收。
春筍中的營養成分很豐富，而羊肉中也富含一定的營養物質，它們之間的營養物質是會形成衝突的，如果兩者結合的話，不僅不利於營養的吸收，而且會生成化學反應，嚴重的會導致腹痛腹瀉。
