春筍生長非常茂盛，其含有蛋白質、維生素、膳食纖維等營養成分，口味獨特，那麼，吃春筍澀嘴如何處理呢？
焯水處理。
春筍中含有大量的草酸，直接食用有苦澀味，而且草酸可以與鈣質反應形成草酸鈣，這種物質較難消化，容易造成腸胃不適及導致結石。一般來說，吃春筍前要先焯水，將春筍剝皮後切成片狀，放入鍋中加水煮8~10分鐘，撈出過涼水，再衝洗乾淨，這樣就可以減少澀味。
春筍雖清香細嫩，營養豐富，但是含有大量的粗纖維，能夠促進腸胃的蠕動，並且不易消化，對於胃腸不適的人來說，吃春筍可能會增加腸胃的負擔，從而加重病情。
春筍是常見的寒性食物，並且屬於發物，吃多了可能會誘發某些疾病，對於哮喘、蕁麻疹等過敏性體質者來說，不宜食用或者少吃，以免導致身體不適。
春筍含有豐富的粗纖維，較難消化，吃多了可能會導致腹脹、腹痛等症狀。而且，春筍中含有大量的草酸，長期食用，可能會在體內形成草酸鈣沉積，因此，腎結石、膽結石等患者，不宜多吃，以免加重不適症狀。
能輔助減肥。
春筍是一種熱量較低的食物，還含有大量的纖維素，食用後可以增加飽腹感，並且能促進食物消化及吸附油脂，有利於體內廢物的排出，因此，吃春筍有助於減肥。但要注意，減肥需要合理控制飲食，若長期食用高熱量、高油脂的食物，很難達到減肥的效果。
原料
豬肉、春筍、尖椒、色拉油、食鹽、醬油、蒜、料酒。
做法
1、豬肉切絲，加入蛋清、澱粉、料酒、醬油醃製；
2、春筍剝去外殼，切成細段，青椒切絲，小紅椒切成圈；
3、春筍放入鍋中焯水，撈出，過涼水備用；
4、鍋燒熱倒油，下蒜末爆香，下肉絲炒散；
5、倒入春筍翻炒，加青椒絲、紅椒圈，調鹽炒勻，即可。
原料
春筍、臘肉、蒜苗、幹辣椒、蒜、生薑。
做法
1、臘肉洗淨，放入鍋中煮沸，撈出切片；
2、蒜苗、生薑洗淨切片，蒜拍成蒜粒；
3、鍋中熱油，放入大蒜、生薑爆香，倒入臘肉翻炒；
4、放入春筍，加食鹽調味，翻炒均勻，即可。
春筍生長非常茂盛，其含有蛋白質、維生素、膳食纖維等營養成分，口味獨特，那麼，吃春筍澀嘴如何處理呢？
不建議吃。
春筍中含有蛋白質、維生素、膳食纖維及鈣、鐵、鋅等礦物質，有較高的營養價值，具有開胃消食、寬腸通便的功效，既可以炒食，也能燉湯喝，對於做成菜餚的春筍來說，隔夜保存容易滋生細菌，食用後可能會引起胃腸不適。一般來說，建議當天吃完，這樣更加營養。
