春筍口味獨特，是生活中常見的一種食物，不僅口感鮮嫩，還含有大量的蛋白質、維生素，有較高的食用價值，那麼，春筍的家常做法有哪些呢？
原料
春筍、臘肉、蒜苗、幹辣椒、蒜、生薑。
做法
1、臘肉洗淨，放入鍋中煮沸，撈出切片；
2、蒜苗、生薑洗淨切片，蒜拍成蒜粒；
3、鍋中熱油，放入大蒜、生薑爆香，倒入臘肉翻炒；
4、放入春筍，加食鹽調味，翻炒均勻，即可。
韭菜、春筍、水、油、薑絲、糖、鹽適量。
做法
1、韭菜洗淨切段，春筍剝皮，切絲；
2、鍋中燒水，放鹽和油，下春筍煮水；
3、熱油鍋，下薑絲爆香，放韭菜、筍絲快炒；
4、炒到韭菜軟，放少許糖和鹽調味，炒勻即可。
原料
豬肉、春筍、尖椒、色拉油、食鹽、醬油、蒜、料酒。
做法
1、豬肉切成絲，加入蛋清、澱粉、料酒、醬油醃製；
2、春筍剝去外殼，切成細段，青椒切絲，小紅椒切成圈；
3、春筍放入鍋中焯水，撈出，過涼水備用；
4、鍋燒熱倒油，下蒜末爆香，下肉絲炒散；
5、倒入春筍翻炒，加青椒絲、紅椒圈，調鹽炒勻，即可。
原料
春筍、花椒、糖、醬油、香油。
做法
1、將春筍洗淨，對半切開，再切成片狀；
2、鍋中熱油，加花椒炸香，將春筍放入煸炒；
3、調入醬油、糖，加適量水，大火煮滾；
4、改用小火煮5分鐘，放入味精，淋上香油即可。
春筍口味獨特，是生活中常見的一種食物，不僅口感鮮嫩，還含有大量的蛋白質、維生素，有較高的食用價值，那麼，春筍的家常做法有哪些呢？
將春筍剝掉葉子，切成片狀，鍋中倒水燒開，加適量食鹽，攪拌均勻，放入春筍片，大火煮10分鐘左右，若春筍數量較多，可以多煮一段時間，春筍煮好後，撈出，過涼水，就可以用來炒菜了。
黃酒浸泡春筍也能減少澀味，將春筍切成薄片，放入碗中，倒入黃酒浸泡，大約8分鐘左右就可以了，中途可以攪拌1~2次，讓春筍被黃酒浸泡均勻，浸泡好後，將春筍過濾，洗淨即可。
