春筍什麼時候上市 春筍怎麼做不澀

一年四季都有應季的果蔬，比如春季的相應蔬菜——春筍，那麼你知道具體春筍幾月會上市嗎？

春筍什麼時候上市

立春後出土的竹筍被稱之爲春筍，初期一般是每年的二月上旬——四月上旬；而中旬則是在每年的四月 中下旬，後期則是每年的五月期之後，出筍初期以及後期一般是不太容易成竹的，因此能夠全部挖出，而中期的春筍個大生命力強，因此會用於養成竹。

春筍怎麼做不澀

竹筍一定要烹製的時候再剝皮，這樣才能讓竹筍口感更鮮嫩，並且如果沒有特別要求竹筍的形狀，就可以切成片狀，之後放入大的容器裏面，這個時候就可以上我們去澀的武器黃酒，將黃酒倒入竹筍裏面，攪拌一會，再等待五分鐘，中途要記得攪拌一兩次，最後撈出過濾一下，這樣就沒有麻澀味了。

春筍肉絲的做法

1.準備好豬裏脊肉200克、春筍2根、尖椒2個、朝天椒2個、雞蛋清少許、色拉油適量、食鹽4克、醬油適量、蒜5克、料酒5克

2.之後將豬肉洗乾淨後切成絲，再放入碗裏，倒入蛋清，放入澱粉，倒入料酒和醬油攪拌均勻後醃製片刻

3.之後再將春筍去殼後清洗乾淨，切成段或者片，青椒洗乾淨後切成絲，水倒入鍋裏燒開後放入春筍焯五分鐘

4.之後再將鍋燒熱後倒入油，放入蒜末翻炒出香味，之後放入肉絲翻炒至變色後倒入春筍，翻炒片刻後倒入青紅辣椒，放入鹽翻炒均勻。