春筍是人很有營養的食材，很多人都喜歡吃春筍，春筍的做法也很多，味道也很鮮美。
糖尿病患者是可以吃春筍的，春筍對於糖尿病人來說效果好不錯，不過卻要少吃，不管是什麼食物都是不能吃太多，以免出面負面影響。
1、春筍具有低脂肪、高膳食纖維的特點，可延緩糖尿病病人腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助於控制餐後血糖。還能促進腸道蠕動，幫助消化，防止便祕。
2、春筍含有鎂元素，防止遊離鈣沉澱在組織和血管壁中，促進心血管健康。
3、春筍還含有煙酸，能夠降低膽固醇和甘油三酯，促進血液循環，防止糖尿病併發心血管疾病。
4、春筍可吸附油脂，降低胃腸對脂肪的吸收和積蓄，可以幫助肥胖症患者控制體重，還能減少與高血脂有關的併發症。
5、春筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香味，具有開胃健脾、增強食慾的作用，可用於治療糖尿病患者的消化不良、腹脘脹痛等症狀。
1、開胃健脾：春筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症。
2、寬胸利膈、通腸排便：春筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕，預防腸癌。
3、 開膈消痰：春筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
4、增強機體免疫力：一般都將春筍視爲“刮油去脂”之品，殊不如春筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
1、肥胖和習慣性便祕的人尤爲適合。
2、患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃。
3、春筍性寒，年老體弱者和嬰幼兒最好別吃，女性月經期間、產後也不宜多吃。
