春天正是吃春筍的最佳時期，此時的春筍口感鮮嫩爽口，營養價值也比較高，但春筍的並非人人都適宜食用，如以下人羣是不宜吃春筍的。
春筍富含膳食纖維素，食用後可促進腸胃蠕動，加快糞便的排出，但不易消化吸收，若是腸胃功能差的人吃多了春筍，容易刺激腸壁，引起腹瀉、消化不良等症狀，一般胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃炎等一系列腸胃疾病患者是要忌食春筍的。
腸胃功能差的人還要禁忌吃油炸食品、辛辣食物、生冷食物、刺激性上火食物、堅硬粗糙不易消化的食物等，應多吃些溫和清淡易於消化的食物，如：蘋果、小米粥、魚肉、牛奶等。
春筍是寒性食材，而且含有大量的膳食纖維，可幫助大便排出，適宜便祕、體熱的人羣食用，如體寒的人羣吃了會加重自身的寒涼之氣，不利於身體健康，而腹瀉的人吃春筍，則會導致消化不良，引起腹痛、腹脹、加重腹瀉等現象。
春筍中含有大量的草酸，吃後不僅會與體內鈣結合，影響鈣的吸收，還容易和鈣形成沉澱，加重結石病情，因此患有結石的病人不宜吃含草酸鹽豐富的食物，如豆類、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓等，宜每天堅持足量飲水，有利於結石的排出。
竹筍在中醫上屬於發物，容易引起過敏，如對春筍過敏的人不能吃，否則會引發嘴麻、嗓子癢、渾身起皮疹、皮膚腫脹，嚴重的可引起過敏性休克、急性哮喘、喉頭水腫等危及生命的現象，尤其是第一次吃春筍，最好先少量嘗試，等24小時後無不適症狀再酌情添加食用，以免誤食出現過敏症狀。
春筍富含氨基酸和膳食纖維，適量食用可以健脾開胃、增進食慾，而且可以促進腸道蠕動、緩解便祕、幫助減肥；而且春筍富含植物蛋白，維生素以及微量元素，食用有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
春筍適量吃並無危害，但吃多對人體不利。首先春筍富含膳食纖維，多吃不易消化，容易對胃腸造成負擔；其次春筍中含有草酸鈣，會防止人體對鈣的吸收，小孩吃多春筍容易出現缺鈣的現象。
