將豆腐用鹽開水泡上十五分鐘（目的是去掉一些滷水味，炒時不容易炒碎）
蔥和蒜切小塊備用
準備好剁椒
再將豆腐切成小塊備用
油鍋燒熱後先放入剁椒煸炒
煸炒出紅油和香味放入蔥蒜繼續煸炒
再倒入豆腐塊炒勻
然後加湯，放入適量的醬油和油辣椒炒勻後，再小火燉一會
燉至豆腐綿軟，湯汁收幹放鹽起鍋(鹽要少放點，剁椒已經有些鹽味了）
起鍋後撒上一點花椒麪就ok了
痛風病人少吃豆腐
患結石的人少吃豆腐。豆腐裏有嘌呤會引起結石發作。
