把土豆切成2mm左右的薄片，先用清水泡5分鐘左右，澱粉纔會出來，不然炒出來的土豆很溶，是一坨
切洋蔥的時候先對半切開，然後每一半均勻的分成3份，再從中間切開，就會變成這樣啦，洋蔥切成小塊
熱油，油要是平時炒菜的2倍，不然土豆會粘鍋。把土豆炒至變色，起鍋放至一旁。
熱油，放入洋蔥翻炒至微香
接着倒入準備好的調料幹辣椒對半斷開，花椒，姜蒜切成小顆粒，蔥切成的長段。入鍋以後翻炒一會兒，直到姜蒜的香氣冒出來。
然後加入炒好的土豆和生抽炒一會兒，再放鹽、孜然和雞精，就可以出鍋了。
菜裏面放生抽和鹽是有講究的，生抽放多了，會降低菜的顏值，放少了，出來的顏色又不好看。所以放的時候要注意，先把生抽放進去，覺得顏色不錯了，就繼續放鹽，直到味道合口味。
