關於燒開水，大家不知道燒開後直接就好還是要多燒幾分鐘才行？
水燒開了就好，不要繼續燒~
水燒開後，要再燒二三分鐘纔好~
水燒開之後，要繼續燒五分鐘~
碰見個急性子的，直接問小編：開水究竟燒到什麼程度最好？
我們燒開水的目的是什麼？那自然是消毒滅菌！
日常飲用的自來水，經過氯化處理。氯與水中殘留的有機物相互作用，會形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。
1、水溫達到90攝氏度時
鹵代烴含量上升到191微克／升，氯仿上升到177微克／升，均超過國家標準2倍。
2、水溫達到100攝氏度時
鹵代烴和氯仿的含量分別爲110微克/升和99微克/升。
3、100攝氏度繼續沸騰3分鐘
如果繼續沸騰3分鐘，則這兩種物質分別會迅速降低至9.2微克/升和8.3微克/升，達到飲用標準。
4、持續沸騰20-30分鐘
會使溶解在水中的無機鹽、重金屬等濃縮而提高了它們的含量。
硝酸根離子在水中煮的時間過長，會被還原爲亞硝酸根離子，它能與血液中的低鐵血紅蛋白、高鐵血紅蛋白髮生作用，從而使血紅蛋白失去攜氧能力，導致人體缺氧。
更嚴重的是，亞硝酸根離子可與人體內的組胺類物質發生化學反應，產生強烈的致癌物質——亞硝酸類化合物，直接危害人體健康。
所以，開水不要煮得太久，燒開3~5分鐘即可。
