香醋和陳醋都是生活中特別常見的調味品，但這兩種醋之間也有明顯區別，今天我們就來詳細和大家講解香醋和陳醋的區別。
香醋和陳醋的區別
1.用途不同
陳醋的使用一般在麪食中常見，作爲蘸料而使用；但是香醋基本上都是用來做涼拌菜或者用來做炒菜的時候使用。
2.原料不同
香醋是米醋的一種，它是以糯米，大米或者穀子等爲主要原料經發酵釀製後得到的液體，而陳醋則是以高粱爲主要原料經發酵釀製後得到的一種紫黑色液體。
3.工序不同
陳醋的釀造工序基本上都是蒸煮、糖化、酒化和蠟化等步驟，香醋的主要釀造工序是釀酒、制醅和淋醋等步驟，香醋的釀造工序一般有四十多道，和陳醋相比較更爲複雜。
4.營養成分含量不同
陳醋醋酸含量可達百分之十以上，氮含量一般在百分之一點二左右，碳水化合物的含量陳醋可高達百分之十二。香醋的醋酸含量一般在百分之五到百分之六，氮含量一般在百分之零點二到百分之零點五之間，碳水化合物含量在百分之三到百分之四之間。
5.口感不同
陳醋是所有醋中味道最酸的一種，而且它的顏色還比較深，而香醋的酸味則比較淡，還帶有淡淡的甜味和香味兒，而且它的顏色比較淺，是一種玫紅色的液體。
6.保健功效不同
香醋可以當保健品直接喝，它能軟化血管，提高身體抗凝血能力，能預防血栓，而且它還能塗抹在皮膚表面，能消滅皮膚表面的敏感覺，但陳醋的醋酸含量比較高，具有明顯腐蝕性，它不適合當保健食材來服用，不然會對身體造成嚴重危害。
看完上文的介紹後，相信大家對香醋和陳醋的區別已經有了自己的認識了，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
