薏苡仁的功效和作用主要是利水滲溼、健脾舒筋、清熱排膿。可用於治療小便不利、水腫、帶下等疾病，也可以用於治療風溼痹痛、關節痛、腰腿痛等病症。薏苡仁還可以治療大腸邪熱引起的腸癰。薏苡仁可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，可預防高血脂症高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。薏苡仁直接煮粥食用或者直接煲水喝。
薏苡仁的功效與作用
1、藥用功效
薏苡仁有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痹、清熱排膿的功效。主治風溼身痛，溼熱腳氣，溼熱筋急拘攣，溼痹，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痹癰腫，腸癰熱淋。
2、減肥
薏苡仁在五穀類中纖維質最高，而且低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。
3、預防心血管疾病
每天食用50—100克的薏苡仁，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，並可預防高血脂症高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。
4、降血脂
薏苡仁含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。
5、促進新陳代謝
薏苡仁可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便。
6、美白肌膚
薏苡仁富含維生素E，可以協助消除斑點，使肌膚白皙，長期飲用，有滋潤肌膚的功效。
薏苡仁的食用方法
1、薏苡仁粥
薏苡仁50克煮粥，用適量白糖調味食用。每日一次，連續服用一個月。有健脾除溼的作用，適用於脾胃虛弱，風溼關節炎，水腫，手腳伸屈不利，皮膚扁平疣等症。
2、薏苡仁銀耳羹
薏苡仁去雜用溫水浸泡，銀耳先放入涼水中浸軟，去雜質，改用開水浸泡，直至發透爲止。鍋中加入冷水、銀耳、白糖燒滾，放入泡好的薏苡仁，入水澱粉勾成稀芡，加糖桂花出鍋裝碗即成。有健脾、補肺、利水的作用。
3、薏苡仁美容酒
薏苡仁粉100克裝瓶內，加入米酒400毫升浸泡，一週後飲用，每次服20毫升。有健膚美容、美豔肌膚的作用。女性經常飲用，可以滋潤皮膚，使皮膚有光澤。
