薏米具有祛除風溼、健脾益胃、補肺、清熱等功效。薏仁含有豐富的水溶性纖維，可以藉由吸附負責消化脂肪的膽鹽，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪。薏米吃法有很多，如煲粥、泡茶、煲湯。炒薏米也是不錯的吃法，就是取薏米，用文火炒，至微黃色、鼓起時取出，放涼，略有焦斑，微香即可食用。
吃薏米有什麼好處
1、利水消腫
薏米對我們的身體起到利水消腫，清熱排毒的功效，平時肝火太旺的人羣來說在自己的飲食中適當的吃一些薏米對我們的身體有非常好的幫助。
2、美容養顏
對於女性朋友們來說薏米是非常好的美容養顏食物，經常食用薏米粥不光可以使我們的皮膚變得光滑水嫩，而且也會減少皺紋，消除臉部色斑，淡化黑色素的沉澱
3、保護頭髮
薏米可以提供給我們頭髮所需的營養物質，防止脫髮和白髮，讓我們的秀髮變得更加光滑柔順。
4、預防腸道疾病
經常食用薏米仁對我們的腸胃也有非常好的好處，它不光可以清理我們身體的毒素，當然也可以讓我們的腸道也變得更加的通暢，預防腸道疾病。
5、降血糖、降血壓
經常食用薏米還可以起到降血糖和降血壓的功效，尤其是對高血壓和高血糖有特殊的功效。
薏米怎麼吃最好
1.生薏米煮湯服食，利於祛溼除風；用於健脾益胃，治脾虛泄瀉則需炒熟食用。
2.薏米用做糧食吃，煮粥，做湯均可，夏秋季和冬瓜煮湯，即可佐餐食用，亦能清暑利溼。
3.薏米還能打成粉，配伍牛奶食用，將鮮奶煮沸，加入適量薏米粉攪拌均勻食用，可以保持皮膚光澤細膩，消除粉刺，雀斑，蝴蝶斑。
