蟲草花是中藥的一種，它的營養價值也是比較高了，其實，我們真的是得多重視自己的身體的。在我們日常生活中，蟲草花是比較常見的一種藥材，它的營養價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那您知道蟲草花的功效與作用有哪些嗎?蟲草花有哪些健康的做法呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
蟲草花的功效與作用
蟲草花的功效一：
能平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效;
具有壯陽補腎，增強體力、精力、提高大腦記憶力的功效;
能明顯降低血糖、尿糖;對糖尿病患者有明顯療效;
蟲草花功效二：
對心、腦血管的作用：降低血壓、顱壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病症;
抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強機體免疫功能;
潤肌護膚美容，尤其可快速消除"蝴蝶"斑。
蟲草花功效三：
調節內分泌與免疫系統，抗衰老作用。
抗缺氧、抗疲勞，提高運動能力。
治療久咳虛喘，勞嗽咯血、陽痿遺精，腰膝痠軟等病症。
蟲草花的做法大全
做法一、蟲草花乾貝燉排骨
材料:排骨,乾貝,蟲草花,枸杞,蔥,姜。
做法
1、首先將準備好的排骨用清水洗乾淨,然後將其用開水稍微煮一下,撈出瀝乾備用;乾貝泡十分鐘,洗乾淨備用。
2、湯鍋放入水,放入蔥、姜燒開。
3、放入排骨、乾貝,大火燉二十分鐘,轉小火燉一個小時,這中間加點鹽。
4、蟲草花用水衝幾下,不要衝太久,保留蟲草素,連同枸杞放入鍋內,繼續小火燉半小時。
5、關火,完成(其他任何調料都不用放,因爲蟲草花本身就很鮮)。
做法二、蟲草花豆腐湯
材料:蟲草花3克,嫩豆腐1塊,高湯1碗,瘦肉30克,青蔥數根,麻油(或不放),鹽,生抽,紅薯粉,料酒,蠔油,胡椒粉,味精(可免)。
做法
1、瘦肉切成絲,用紅薯粉、料酒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉醃15分鐘。
2、將準備好的豆腐用清水沖洗一下，然後將豆腐在盤中切成1釐米寬、4釐米長的小條塊，留着備用。
3、蟲草花洗淨,用清水泡5分鐘撈出,泡過蟲草花的水不要倒掉,放進紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。
4、冷鍋中倒入高湯和蟲草花,大火燒開水,轉小火先煮10分鐘。
5、湯色變成紅色,下豆腐繼續煮10分鐘。(“千滾豆腐萬滾魚”,豆腐在湯裏多煮湯會更鮮)。
6、倒入紅薯粉芡,邊倒邊搖晃鍋子,讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起。(火都不要開大)。
7、湯變粘稠後,把火開大,倒進肉絲,用筷子攪開肉絲,待肉絲全變成白色,關火,趁湯有餘溫時放鹽、生抽、胡椒粉、味精(可免)調色調味,後撒上青蔥粒淋麻油即可。(不喜歡麻油味的可免放)。
做法三、蟲草花燉老雞湯
材料:老母雞半隻,蟲草花,黨蔘,黃芪,枸杞子,淮山,鹽適量。
做法
1、將準備好的雞用清水沖洗乾淨，然後將雞斬件，留着備用。
2、與蟲草花等一起入鍋加水燒開。
3、文火燉兩小時加些鹽調味就好了。
蟲草花的食用禁忌
吃冬蟲夏草忌量大或量小。
吃冬蟲夏草忌單吃蟲體或草頭。
吃冬蟲夏草忌儘量不生吃。
禁把蟲草都當冬蟲夏草吃。
冬蟲夏草發黴不要吃。
挑選蟲草花的訣竅
1、挑選蟲草花的訣竅
挑選時,首先要看包裝,正規出產的蟲草花應該標註廠名、生產日期,甚至其中的蟲草酸含量——蟲草酸的含量多少,直接決定了蟲草花的品質以及價格。蟲草花的主要生產基地在新會,北方也出產蟲草花,但不如新會的規模大。
然後,看蟲草花的個頭,不需要太粗或者太長,纖細而粗壯、頭部子實體數量較多的蟲草花,品質是比較好的。後,聞蟲草花的香味,菌類的香味越濃越好。
泡洗蟲草花時,會見到浸泡的水呈淡褐色,或在燉煮後湯和肉也會呈現出與蟲草花一致而清澈的顏色,這是正常的。不過水洗時脫色,有異味,吃時口感變差,就有可能被染色了。
結語：本文的介紹，大家都要認真的瞭解纔好了，吃蟲花草對我們的健康是有很多的好處的，吃蟲花草可以降低血壓、顱壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病症等，另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試吃着做給家人吃。
