毛豆是大家常常都會吃的一個蔬菜，因爲它價格便宜，製作簡單，而且味道也非常不錯。但是你知道毛豆應該怎麼選購嗎?你是不是常常會買到那些看起來好看，但是裏面卻壞掉的毛豆呢?今天的文章就來爲你揭祕毛豆選購的竅門。
毛豆怎麼挑選
首先，新鮮的毛豆的豆莢比較硬實，豆子周圍緊緊包裹半透明的薄膜，用手輕輕掐豆子，有汁水流出，並且顏色呈綠色或者綠白色。
其次，我們在選購時，觀察毛豆的外表，不要挑選顏色發黃，沒有光澤，絨毛晦暗的毛豆，如果用手輕輕一碰，豆莢就裂開並且豆子和薄膜分離的毛豆，就是不夠新鮮，不適合食用的毛豆。
如果剝開外殼挑選毛豆，可以觀察豆子頂端像指甲一樣的月牙形部分的顏色，呈淺綠色的，說明毛豆很嫩，適合食用，呈黑色的，就一定不要挑選了。
吃毛豆的好處
1.改善人體的新陳代謝
毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸爲主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。
2.促進胃腸蠕動
毛豆雖然吃起來口感比較細膩，但其實裏面含有不少的食物纖維，常吃能夠幫助腸道蠕動，緩解便祕的情況。
3.增進食慾
很多人都會感覺到身體很疲勞，什麼事情都還沒有做就覺得累了。這其實是因爲身體裏面的鉀元素隨着出汗而流失造成的，不是因爲懶哦。
毛豆裏面含有大量的鉀元素，如果你想要在夏季也能保持活力滿滿的狀態，那麼不妨經常吃些毛豆，補充鉀元素吧。
4.補鐵
毛豆中的鐵易於吸收，可以作爲兒童補充鐵的食物之一。
5.預防骨質疏鬆
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱爲天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。
6.美容減肥
毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著。
7.降血脂
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
毛豆的營養
大豆異黃酮
毛豆中還含有微量的生物活性物質黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱爲天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，對維護女性健康、改善更年期不適非常重要。
卵磷脂
毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。
鎂
毛豆中的鎂含量爲每百克70毫克，也遠遠高於其他鮮豆類(荷蘭豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龍豆46毫克)。鎂可以維護骨骼生長和神經肌肉的興奮性。
維生素C
毛豆中的維生素C含量爲每百克27毫克，位居鮮豆類蔬菜之首。
食物纖維
毛豆含有豐富的食物纖維，每百克中達4.0克，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低。
毛豆含有豐富的營養價值，常吃毛豆不僅可以美容養顏、減肥、降血脂，還可以達到預防骨質疏鬆症、補鐵和改善身體新陳代謝的作用。大家在選購毛豆的時候一定要記得文章裏面教給大家的方法，這樣才能買到好的毛豆。
