冬季一到來，隨着天氣的漸漸寒冷，大家也開始漸漸地改變了飲食習慣，從以前的蔬菜和較清淡的口味變成了重油重肉的口味。不得不承認這種轉變的確給我們帶來了很多溫暖，也給我們帶來了很多熱量，但是家裏長輩卻告訴我們羊肉是發物要控制攝入，那麼究竟什麼是發物？我們又應該怎樣進食呢?
發物是什麼
所謂發物，便是指的一些食物中含有的營養成分會誘發或加重某些疾病。通常情況下進食這類食物之後可能會如哮喘、過敏、發燒、關節痛等。
以下幾類食物通常被看做是發物：
1、海鮮類，如帶魚、海蝦、螃蟹等，通常容易引起過敏、哮喘、蕁麻疹以及痛風等。
2、蔬菜中的蘑菇、香菇、芥菜、菠菜等，容易引起關節不適，甚至被認爲加重泌尿結石。
3、堅果中的杏仁、花生、松子等，可能引起腹瀉、過敏，以及食物中毒。
4、肉類中的公雞、豬頭肉、鵝肉、牛羊肉等。被認爲會誘發頭痛、心血管疾病。
5、海藻類蔬菜，如海帶、紫菜，可能會誘發過敏、哮喘、腹瀉等。
但是，牛肉、羊肉是日常的食物，爲什麼會成爲“發物”呢?
牛羊肉是屬於發風、發熱食物，即吃完後這類食物之後可能會引起身體發熱、手心熱、頭痛、頭暈以及溼疹加重等。
但關於“發物”其實是我們一種錯誤的認知
第一，發物之所以會引起咳嗽、哮喘、皮膚過敏等，其實是一種食物過敏問題。如海鮮、花生、海藻等食物中可能存在特異蛋白，屬於易過敏食物。而對於非過敏人羣來說，這些食物便安全健康。
第二，發物會引起關節痛，可能因爲漂亮含量過高，加重了痛風。如豬肉、牛羊肉、蘑菇、海鮮等，其中富含嘌呤，吃多了，加重體內尿酸含量，容易誘發關節痛風。
第三，發物會引起頭暈、頭痛、身體潮熱等，需要警惕心血管問題。如豬頭肉、雞頭等，其中富含大量的脂肪、膽固醇，食用過多，容易加重心血管問題。
第四，發物引起的上火、咽喉痛，可能是由於滲透壓引起，如富含糖分的桂圓、荔枝等，會導致口腔黏膜脫水、乾燥，繼而受到細菌入侵，長瘡、長潰瘍。
第五，發物引起的傷口不癒合，其實與多種因素有關。僅僅在飲食上，手術後初期飲食中脂肪含量過高，傷口會不容易癒合。而如果飲食營養缺乏蛋白質和多種微量元素，傷口同樣難以癒合。此外，年齡、慢性病、感染情況、菸酒以及壓力等，都會影響傷口的癒合。
由此看來，其實發物只是我們的一種稱呼，並沒有嚴格的定義，其實在人身體狀態好的條件下，我們可以吃的東西其實很多什麼都可以吃不需要太多禁忌然，而在身體狀態不好的時候就需要多多注意了，這個時候不要再寄希望於從食物中治療，而是要多多去醫院讓醫生進行診斷。
