說起高血脂，很多人都會想到那些油光滿面的胖子，似乎認爲高血脂是胖子的專利。其實這是一個誤區，高血脂可不是隻會出現在肥胖羣體和老人中，再瘦的人也有高血脂的風險。英國兩位權威醫學專家勞拉·卡爾博士和伊恩·馬布爾博士，蒐集了大量國際研究數據證實，連續3個月適量食用以下食物，最高可降低血液中20%的低密度脂蛋白（也稱“壞膽固醇”），從而降低心腦血管疾病風險，也能在一定程度上降低心腦血管患者的死亡率。
1、芹菜中的細絲，就是最直觀的膳食纖維。
英國專家指出，每天攝取20克以上膳食纖維可有效降低膽固醇。美國哈佛大學還發現，在推薦量範圍內，每天膳食纖維攝入量每增加10克，死亡風險就會下降10%，從而讓心臟病患者活得更長。
同時攝取足夠的纖維可以預防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。膳食纖維可以清潔消化壁和增強消化功能，同時可稀釋和加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除，保護脆弱的消化道和預防結腸癌。膳食纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。
2、每天25毫升健康油脂
英國專家推薦，每天食用25毫升富含單不飽和脂肪酸的橄欖油，可有效增加血液中高密度脂蛋白（也稱“好膽固醇”）的水平。橄欖油有很多保健功效，但也含有一定的脂肪和熱量。因此，吃多了也對健康不利，同樣會造成肥胖等問題。橄欖油每天食用不宜超過30克，最好限制在25克以下。
3、每週吃4次以上豆類
發表在《加拿大醫學協會雜誌》上的一篇研究也發現，每天食用豆類可使壞膽固醇下降5%，同時將患心臟病風險降低5%。另外，美國國家癌症研究所調查指出，每週吃4次以上豆類食品，可降低33％的患腸癌可能性，腸癌患者多吃豆類也可使復發風險降低45％。
豆類食品不適合與一些藥物搭配。比如服用四環素類藥物時不宜多吃豆類食物；服用紅黴素、甲氰咪胍、左旋多巴時也不宜食用；服用鐵製劑時不宜食用；服氨茶鹼等茶鹼類藥時不宜食用等。
4、每天最多2克植物甾醇
植物甾醇是一種從玉米、大豆中經過物理提純得來的白色粉末，有較強的抗炎作用。研究顯示，植物甾醇可有效降低膽固醇，攝入或補充足量植物甾醇，有助於降低冠心病的發病率，它也因此被稱爲“膽固醇剋星”、“心血管衛士”。英國專家表示，每天攝入最多2克植物甾醇，堅持3個月，可使膽固醇降低15%。
只有當人體每天攝入的膽固醇量高於400-450毫克時，植物甾醇纔會“工作”,展現它阻礙膽固醇吸收的作用。這意味着，如果人體本身膽固醇的攝入量不是很高，植物甾醇就不會影響膽固醇的吸收，所以，如果平時不是經常攝入高膽固醇的朋友，不用刻意補充這類物質。
