5月5日，西華師範大學官網發佈消息，該校的扶貧幫扶單位向學校贈送了一萬斤花菜，於是學校決定，這個週末在食堂請同學們免費吃花菜，每個食堂都開放兩個專供窗口。消息一出，不少同學感嘆，前有“別人家的大學”免費發魚，今又有“別人家的大學”免費發花菜，學校給學生的福利還真是多種多樣呀。
1、臘肉炒菜花做法：
原料：
菜花半手，掰小塊;臘肉二兩，切片;幹辣椒三個，切段;鹽、味精適量。
炒菜花的做法：
1、鍋中放油燒至六成熱，下幹辣椒段炒出香味，放入臘肉片炒約一分。
2、將臘肉推至鍋邊，倒入用沸水焯過的菜花(如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水)，放鹽炒兩分鐘。
3、放味精，鏟勻後起鍋即成。
2、香菇炒菜花的做法：
所需材料：菜花250克，香菇15克，雞油10克，雞湯100毫升，花生油、精鹽、味精、蔥、生薑、澱粉各適量。
製法：菜花擇洗乾淨，切成小塊，放入沸水鍋內焯一下撈出;香菇用溫水泡發，去蒂洗淨。炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜煸出香味，加雞湯、精鹽、味精，燒開後撈出蔥、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味後，用水澱粉勾芡，淋上雞油，盛入盤內即可食用。
功效：益氣健胃，補虛強身。
用法：佐餐食用。
熗菜花
材料：菜花、幹辣椒、鹽、味精、糖。
做法：1.菜花放入開水中燙熟後放入涼水中，瀝水備用;2.油燒開後放入幹辣椒、花椒爆鍋，然後倒入菜花中，加鹽、味精、糖拌勻即可。
五香菜花主料：菜花
輔料：豬肉
調料：鹽、料酒、茴香、花椒、薑片、雞精、枸杞、高湯、水澱粉、食用油
做法：
1、將菜花洗淨去掉蒂部老皮，切成塊待用。將豬肉洗淨切成肉片，加入鹽、料酒、水澱粉上漿待用，枸杞水發待用;
2、坐鍋點火，放入清水，將花椒、茴香、薑片、鹽放入水中煮出香味後，下菜花煮至回軟，約7成熟時撈出;
3、另置炒鍋，坐鍋點火，倒入食用油，至4成熟時放入切好的肉片，煸炒至變色，放入料酒，將焯好的菜花炒勻，放入高湯、鹽、雞精、枸杞、炒至菜花變熟，勾薄芡起鍋即成。
特點：清香鮮嫩，保健養生。
天天提示：煮菜花時，注意不可過火;枸杞不要下得太早，否則易失色炒爛。
紅燴菜花的做法
材料：
菜花500克，胡蘿蔔150克，西紅柿150克，蒜25克，醋精10克，精鹽5克，番茄醬125克，胡椒粒10粒，洋蔥75克，香葉1片，芹菜50克，幹辣椒20克，糖50克。
做法：
1.將菜花拆成小朵，用鹽水浸泡5-10分鐘(殺死幼蟲)，然後洗淨，用沸水煮燙5分鐘左右，撈出並控去水分。
2.將胡蘿蔔，芹菜，洋蔥洗淨，分別切成片，段，絲。
3.先用熱油炒洋蔥絲，炒到微黃時放香葉，胡椒粒，幹辣椒，胡蘿蔔片，番茄醬，再繼續炒到油呈紅色時，放雞湯或水調勻，再放入煮燙過的菜花和芹菜段，沸後放鹽，糖醋精，蒜調好口味，移文火上再微沸10分鐘，倒耐酸器皿內，涼後即可食用。
粟米菜花湯
新鮮菜花400克，罐頭玉米粒100克，水澱粉1茶匙，鹽、雞粉各適量，香油少許。
1、把菜花洗淨，掰成小朵朵的，放入開水鍋中燙透，撈出用涼水過涼瀝乾水分待用。
2、炒鍋置火上，加入油1湯匙，燒至六成熱，下菜花煸炒，放入鹽、玉米粒、雞粉和適量水，燒開後用水澱粉勾汁，淋上香油，出鍋即成。
肉末燒菜花
原料:
瘦豬肉250克，菜花1公斤。植物油75克，醬油50克，精鹽10克，料酒10克，蔥、薑末少許。
製作方法:
①將豬肉剁碎成末;菜花擇洗乾淨，切成小碎花瓣，用開水燙一下，去其味。
②將油放入鍋內，熱後先煸蔥薑末，繼而放入肉末炒散，加入醬油、料酒炒幾下，再將菜花放入同炒，最後加入精鹽炒透即成。
特點：鹹香味美，營養豐富。
製作關鍵：切菜花時要從頭往下順切。用開水燙一下能去掉菜花中的怪味。肉末下鍋時油不要太熱，以免肉炒不散。
