孟化，主任醫師、副教授、研究生導師，首都醫科大學附屬北京友誼醫院微創外科專家。擅長胃腸腫瘤手術、肥胖微創減重手術、糖尿病手術、食管反流手術等疾病。每週二下午北京友誼醫院專家門診。
1.糖尿病腎病與膳食蛋白質攝入
理想的早餐應由穀類、動物性食物、奶及奶製品、蔬菜和水果4類食物組成，然而，在臨牀營養學研究領域中，有關糖尿病腎病患者限制膳食蛋白質攝入的利弊之爭似乎從未停止。近年來隨着糖尿病發病率的飛速上升，作爲糖尿病嚴重併發症之一的糖尿病腎病備受關注，更多研究圍繞其展開，而糖尿病腎病與膳食蛋白質攝入便是其中熱點之一。那麼，糖尿病腎病患者到底該如何攝入蛋白質類食物?本版由上海交通大學附屬第六人民醫院臨牀營養科的專家與您一同分析。
2.糖尿病患者，早餐吃什麼?
對於糖尿病患者而言，吃不吃早餐、如何吃早餐不但是健康的基本要求，也是控制餐後血糖的重要因素。由於糖尿病患者血糖調節能力較差，一般情況下不能像正常人羣那樣在早餐時大量進食，同時，過度控制飲食還會導致其在上午10時左右出現低血糖反應，因此，對糖尿病患者的早餐應加以關注與指導，在儘可能提供各種營養物質以保證機體需要的前提下，根據患者的情況適當控制能量攝取，避免高碳水化合物、高脂飲食，保證攝入足夠的膳食纖維、礦物質、維生素(尤其是抗氧化營養物質)，採用恰當的食物搭配與烹飪方法，做到平衡膳食。
3.早餐，有助健康成人預防糖尿病
由於健康成人一日的學習、工作、活動主要是在上午進行，因此要保證上午的學習、工作、活動效率，應維持機體正常的血糖水平，以保證大腦、肌肉、心臟、神經系統功能的正常，同時，研究發現，規律吃早餐規律吃早餐可降低超重及腹型肥胖發生風險，不吃早餐更易發生胰島素抵抗。與每日規律吃早餐的人羣相比，不吃早餐男性糖尿病發病風險升高16%，女性升高9%。因此，健康成人要吃早餐，並吃對、吃好早餐，預防糖尿病。
4.合理組織好早餐，切實防控糖尿病
控制血糖水平是控制糖尿病發生或進展的關鍵。然而，在人的一生中，作爲人體動力，尤其是神經、心臟、肌肉活動主要能源的糖是不可或缺的物質。也因爲人體儲存的碳水化合物(糖原)較少，因此，每天都需要以碳水化合物的形式進行補充，且每餐均需要攝取適量的碳水化合物，包括早餐。
5.研究發現高脂食物誘發糖尿病機制
過量攝取高脂肪食物，就容易患上糖尿病，這是爲什麼呢?日本一個研究小組在新一期《DevelopmentalCell》上報告說，他們在動物實驗中確認，過多攝取高脂肪食物易患糖尿病與“分子馬達”kif12有關，並且確認一種現有的治療胃潰瘍藥物對高脂肪飲食引發的糖尿病具有治療效果。
6.早餐營養干預模式對2型糖尿病的控制效果研究
近日，山東大學公共衛生學院營養與食品衛生學系趙長峯、於連龍和胡藩共同發表論文，旨在探索早餐干預模式對2型糖尿病患者控制效果及其對糖尿病人體內糖脂代謝的影響。研究指出對2型糖尿病患者進行早餐模式干預時，其血脂代謝具有特殊性，需要密切監測與觀察。
