雞蛋果是以汁用爲主的水果，成熟果實含汁30%以上。其果汁色澤鮮豔， 雞蛋果天然色澤介於檸檬黃與橙黃之間，濃郁的香味集番石榴、菠蘿、芒果、香蕉等多種熱帶亞熱帶水果的香味於一體，有果汁王之美稱，以雞蛋果爲原料還可製成果子露、冰淇淋、果醬、果凍、果酒等加工品。
雞蛋果的營養價值
雞蛋果又叫西番蓮、洋石榴等，是西番蓮科西番蓮屬藤本果樹，主要有紫果和黃果兩大類。植株壽命約20年，經濟壽命一般8至10年。果實主要用於加工果汁飲料，有“果汁之王”的美譽，還可用來添加在其他飲料中以提高飲料的品質。
天然西番蓮果汁具有生津止渴、提神醒腦、幫助消化、化痰止咳、治腎虧和滋補強身的功能。西番蓮的根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強身、滋陰補腎、還有降脂降壓等療效。
百香果
百香果的果汁色、香、味、營養極佳，富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成份，適合生產果汁、果凍、果露、果醬等產品。
百香果具有消炎止痛、活血強身、降脂降壓、滋陰補腎、提神醒酒、消除疲勞、排毒養顏、增強免疫力等神氣保健作用，其作用機理如下：
1深度清理機理：超纖維能夠深入腸胃的最細微部份，通過其活性基因吸收體內有害物質將其徹底排出，並可改善腸道內的菌羣構成，起到保護腸胃不吸收有害物質的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生長，二者結合對排除體內毒素、整腸健胃、改善機體的營養吸收功能具有顯著作用，對結腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。
2排毒養顏機理：淨化機體，避免有害物質在體內沉積，進而達到改善皮膚、美化容顏的作用。
3塑造體態機理：食用百香果可以增加胃部飽腹感，減少餘熱量的攝入，還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機分子，抑制人體對脂肪的吸收。因此，長期食用有利於改善人體營養吸收結構，降低體內脂肪，塑造健康優美體態。
4促進代謝：超纖維能夠促進排泄，緩解便祕症狀，清除黏附滯留在腸道的刺激物質，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性。百香果中的VC參與膽固醇代謝，能降低膽固醇，淨化血液。另外，百香果中富含的VC、胡蘿蔔素、SOD酶能夠清除體內自由基，起養顏抗衰老作用。
特別功效：百香果對咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔瘡等有很好的抑制作用。對喜歡喝酒的人來講是特別有效的醒酒良飲，見效極快。防治高血壓有特效。
吃法：
1 直接鮮食：將百香果剖開，用調羹挖出瓤包直接食用(籽可食用，富含高級蛋白，高級脂肪)。
2 製作果汁：取一個百香果，切開，用勺子將果肉舀入杯中，加200ml水，加少許白糖調整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養果汁。如果用榨汁機攪拌幾秒，效果更好。夏天用冰水，冬天用溫開水，加上幾滴蜂蜜，風味更佳。
3果殼除了用於提取果膠、醫藥成份和加工飼料外，也可用於泡酒或泡茶，以及烹飪菜餚。
野莧菜的吃法有好多，我們常做的就是炒着吃，涼拌着吃，做大餡包子更好吃。下面爲您介紹野莧菜的一道食譜。
推薦食譜：野莧菜黃豆滾鯽魚
材料：野莧菜400g，黃豆100g，鯽魚1條，生薑4片。
做法：野莧菜洗淨，黃豆浸泡，鯽魚宰洗淨，煎至微黃，灑入少許水，放入瓦煲內，加入清水2000毫升(約8碗量)，老火滾沸改文火煲約45分鐘，放入野莧菜，至幹熟，下鹽、油即可。
二、秋分煮湯圓
秋分這一天，農民都按習俗放假，每家都要吃湯圓，而且還要把不用包心的湯圓十多個或二三十個煮好，用細竹叉扦着置於室外田邊地坎，名曰粘雀嘴兒。煮好十多隻實心的湯圓，放在盤子裏晾着。從竹林裏砍來帶葉的竹子，各家的孩童把一隻只湯圓戳在竹竿的頂端，扛到地裏，再一根根插在自家的田埂上。希望糯米做的湯圓，能粘住偷食的雀兒的嘴巴，讓它受個教訓，今後不再敢來。
推薦食譜：芝麻花生湯圓
材料：糯米粉200克、花生20克、芝麻60克、豬油煉30克。水(溫)160克、白砂糖50克。
做法：
1、將黑芝麻和花生分別放入烤箱烤熟，放涼後倒入料理機的幹磨杯，加入砂糖，打成粉狀。加入豬油，攪拌均勻，餡料分成15克一個，捏成團，放冰箱冷凍10分鐘，冷凍後的芝麻餡有硬度，比較好包。
2、在糯米粉中一點點倒入溫水，揉成光滑的麪糰。取出其中40克放入開水中煮熟，再和剩下的糯米糰揉勻，將麪糰揉成長條，分成25克每個的小劑子，揉圓。取一個劑子拍扁，捏成中間厚四邊薄，放入黑芝麻餡，用手的虎口處收口、然後揉圓，一個湯圓就做好了。
3、鍋裏放水，沸騰後下入湯圓，不斷用大勺推動湯圓，以防粘鍋底，大火煮開，轉小火，等湯圓浮起來，變大變軟即可撈出。
溫馨提醒：湯圓屬於高糖、高脂的食物，每次食用的量，以50g-100g爲宜。同時，吃過湯圓後就不能再吃其它高糖食物，並應當酌量減少主食攝入。第一頓沒有吃完的湯圓，不能油炸之後再食用。這種方式會更加重油脂含量，對膽囊、胰腺等舊疾患者尤其存在健康隱患。
三、秋分吃芋餅
老北京還有秋分吃芋餅的習慣，因爲芋頭這種高熱量食品溫軟易消化，適宜秋天食用。
芋艿的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋艿還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皁角甙等多種成分。祖國醫學認爲，芋艿性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便乾結、甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。
推薦食譜：芋餅
材料：芋頭300克、橘餅120克、白砂糖30克，色拉油15克，澱粉(玉米)5克。
做法：芋頭去皮切皮，入鍋大火蒸約20分鐘，取出碾壓成泥;芋頭泥加入澱粉、色拉油、糖(15克)揉勻成團，再分成數份，一一壓平。橘餅切碎，包入芋團中，上面再各放一小粒金橘，全部做好;入鍋用大火，蒸約5分鐘，取出;另起鍋，加半杯水和糖15克，煮沸，加入澱粉水勾芡，澆淋芋頭上即可。
