潰瘍性結腸炎是一種原因不明的慢性結腸炎,病變主要限於結腸的黏膜,表現爲炎症或潰瘍,多累及直腸和遠端結腸,但可向近端擴展,以至遍及整個結腸。
1、忌刺激性的食物，如濃茶、咖啡及辣椒、胡椒,蔥、蒜、辣油、咖喱等。這些食物能加速血液運行,易引起腸黏膜充血、水腫，加重黏液血便的症候。
2、忌不容易消化的食物，如烤雞、甲魚、鰻魚、甘薯、奶油花生、沙爆豆等。結腸炎病人本身腸道吸收功能低下,不消化的食物會加重腸道負擔，促使腹瀉症候加重。
3、忌粗纖維食物，如竹筍、芹菜、玉米、蘆筍等。這些食物不僅不會被吸收,反而促進腸道蟎動,不利於病情的好轉。
4、忌生冷的食物，如冷飲、冰水果.生的蔬業以及像柿子、荸弈、蟹、蚶等寒性食品。寒涼食物人胃，會反射性地引起胃腸平潛肌的收縮,加重腹痛.收瀉的證候。
5、忌飲酒和產生二氧化碳過多的飲料，如汽水、果汁酒等,減少對胃腸道的刺激作用。並且酒精對腸黏膜有直接損傷作用，削弱腸點膜的吸收作用。
6、忌飲牛奶。牛奶中低價揮發性脂肪酸對腸道的刺激有關。爲了疾病的治療和身體的早日康復,潰瘍性結腸炎患者不要飲用牛奶。
1、潰瘍性結腸炎患者應選擇柔軟,清談、少渣、易消化、富於營養、有足夠熱量的食物，少量多餐，在急性發作期與暴發型病例時，嚴重者最初幾天宜禁食，可用靜脈高營養治療。使腸道得到休息,症狀好轉後可逐步過渡到流質、無渣或少渣半流質等。
2、烹調各種菜餚應儘量少油,並經常採用燕、煮、燜、氽、燉、水滑等方法。
3、多食蜂蜜是一種傳統純天然食品.氣味芳香,甘甜爽口,易被人體消化吸收,具清肺、潤腸等功效。蜂蜜還能使胃燒灼感消失，有消炎促進創傷面癒合、增強消化系統功能及滋補作用。
腹瀉、腹痛以及大便中常伴有黏掖和膿血是費瘍性結腸炎的常見症狀。每日大便2~4次,嚴重者可達10次以上。病情輕重不等,多反覆發作或長期遷延呈慢性經過。病人往往表現營養不良狀態、消瘦貧血。
鮮山楂煮熟後去核,並碾成泥狀待用:養麥面用藥汁和成麪糰,將山植泥揉人面團中,製成小餅或點心形狀，以小火烙成餅或入烤箱內烤熟,涼後即可食用。
紫莧菜100克,白米50克，先用水煮莧菜,取汁去滓,用汁煮米成粥，晨起做早餐服之。
銀花30克，紅糖適量，泡水飲用。
