雞肉和排骨各有自己的營養價值，一般不能相比較。
雞肉當中一般含有豐富的蛋白質和微量元素，食用以後一般可以幫助調節免疫力以及促進血細胞生成，同時也可以幫助增強體質。另外，雞肉也可以起到溫中養胃以及增強脾胃調和功能的作用，比較適合脾胃虛寒的人羣食用。但是，需要避免與芥末同時食用，主要是由於芥末屬於熱性，而雞肉也有一定的溫補效果兩者，兩者同食容易導致機體上火。
排骨當中一般含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素以及磷酸鈣、骨膠原等物質，通常比較適合幼兒和老年人食用，可以幫助提供鈣質，促進骨骼生長以及預防發生骨質疏鬆。同時，排骨可以提供有機鐵，如果貧血患者是因爲缺鐵引起，一般可以食用排骨幫助緩解症狀。但是，溼熱痰滯內蘊的患者要避免食用，防止引起異常症狀。
