膳食纖維高的果蔬很多，蔬菜都含有膳食纖維，菌類、藻類，像海帶，綠葉類菜、莖類的蔬菜，像白菜、蒜苗、豆芽、芹菜，瓜類像南瓜、苦瓜都含有豐富的膳食纖維。大豆、西紅柿、胡蘿蔔、蘋果、韭菜、大蒜、香蕉等都含有高纖維。高果膠食品火龍果，也是一種高纖維水果。膳食纖維是人體必需的七大營養素之一，能夠幫助預防肥胖。
膳食纖維的作用
1、改善腸道功能，非可溶性膳食纖維在腸胃會吸收過多腸道菌落、脫落的廢物等，然後吸水膨脹，讓便便體積增加，從而促進腸胃蠕動，排便通暢。
2、控制體重，因爲膳食纖維不能被腸胃吸收，因此比普通的細糧有飽腹感，少吃一些可以控制體重。
3、穩定血糖，膳食纖維可延緩葡萄糖的吸收與消化，延緩餐後血糖的迅速升高，減少血糖波動。
4、降低膽固醇，可溶性膳食纖維可以降低肝臟內合成膽固醇的刺激，從而減少膽固醇的合成，而且在腸道分解的物質也是可以抑制合成膽固醇。
膳食纖維含量排名
1、膳食纖維高的食物，在穀類中都是粗糧，比如玉米、燕麥、小米等，尤其是在麩皮中含有的膳食纖維更高。吃穀類的時候不要加工得過細，把麩皮保留下來能夠爲機體提供豐富的膳食纖維。
2、富含膳食纖維高的食物，在水果中有香蕉、蘋果，膳食纖維的量比較豐富。
3、蔬菜中葉菜含有的膳食纖維比較高，比如韭菜、芹菜、白菜，粗纖維對腸道的蠕動是非常有幫助的。
