一般情況下，熬好的酸梅湯如果不放在冰箱裏，可以放置一天左右。但密封好後並儲存在冰箱裏能放2-3天左右。具體分析如下：
酸梅湯中含有較多的水分、糖分、維生素和礦物質，放置在空氣中的時間過長，會使酸梅湯中含有的營養成分缺失並於空氣中的微生物接觸並出現變質的情況，大約放置一天後就不能飲用。如果酸梅湯密封好並放置冰箱內，能放2-3天左右，但不能放置時間過長，以免酸梅湯內滋生細菌而發生變質，飲用後時身體出現不適的症狀。
經期的女性和分娩後的女性，不要喝酸梅湯，可能會出現月經量增多的現象。酸梅湯中含有較多的水分、糖分、維生素和礦物質，適量的飲用酸梅湯能夠起到健脾養胃、增加食慾的作用，不建議過量飲用，有可能會導致胃酸分泌過多，出現不良反應。
