核心功效
補益氣血、調節神經、增進食慾
簡介
醪糟，一般指米酒；是用蒸熟的江米拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美，含酒精量極低；因此，深受人們的喜愛。那麼，醪糟雞蛋的功效與禁忌有哪些呢？
醪糟雞蛋的功效
1、補益氣血
因爲醪糟能促進血液循環，提高人體抗寒能力；也能起到明顯的暖胃作用。特別適合人們在寒冷的冬天飲用，能讓人們手腳冰冷和畏寒怕冷以及胃部冷痛等症狀，很快好轉；並對增強人體素質有很大的好處。
2、調節神經
因爲醪糟是一種調節神經的食品，有獨特的芳香氣味和天然的微量元素；這些物質可以調節神經，能讓人們的神經得到深度放鬆。經常食用可預防神經衰弱，減少失眠多夢以及健忘、憂鬱等症狀。
3、增進食慾
因爲醪糟中含有豐富維生素以及葡萄糖、氨基酸等營養成分，食用能開胃提神、促進消化。此外，醪糟還可促進女性身體裏面的荷爾蒙產生，可促進雌激素分泌，加快胸部的血液循環；讓女性的胸部進行二次發育。
醪糟雞蛋的禁忌
對於溼熱痰火體質者、發熱者、腹脹者、咳嗽痰黃者以及黃疸者等應禁用。
醪糟雞蛋的注意事項
不可以煮太久；要是煮太久的話，會影響雞蛋的口感；而且還會直接影響到酒釀蛋裏面的營養成分。此外，酒釀蛋禁止與味精搭配在一起吃，容易出現食物中毒；會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等多種不良反應。
醪糟的營養價值
醪糟，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等；這些都是人體不可缺少的營養成分。且醪糟裏含有少量的乙醇，而乙醇可以促進血液循環，有助消化及增進食慾的功能。此外，醪糟中的微量成分可以溶解其他食物中的三甲胺和氨基醛等多種微量物質，可以讓這些物質隨酒精揮發，能去除食物中的導味。另外，醪糟的一些成分還能與肉類食材的脂肪之間產生化學反應，會生成一些芳香類物質人，使做出的菜品味道更加鮮美。
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