粉葛根和柴葛根的區別 粉葛根與柴葛根哪個好

葛根是一種常見的中藥材，在生活中一般可以分爲粉葛根和柴葛根兩種，那粉葛根和柴葛根有什麼區別呢？

粉葛根和柴葛根的區別

外觀、口感不同。

葛根是豆科植物野葛或甘葛藤的乾燥根，一般會將野葛稱爲“柴葛根”，其表面淡棕色，切面黃白色，紋理看起來不太明顯，其澱粉含量較少，一般爲15-20％左右，質地比較韌，吃起來口感比較甜。

而會將甘葛藤稱爲“粉葛根”，其表面黃白色或淡棕色，橫切面可以看見明顯的由纖維形成的淺棕色同心性環紋，其澱粉含量較多，一般爲37％左右，質地比較硬，

粉葛根與柴葛根哪個好

各有優點。

粉葛根和柴葛根中都含有十分豐富的營養物質和藥物成分，因此都屬於藥食兩用的中藥材，對於人體來說都具有一定的保健作用。

其中粉葛根因爲含澱粉量較多，食用後能夠爲人體補充充足的能量，並能起到解毒解酒、生津止渴的作用，所以主要是用於食用，而柴葛根主要是偏重於清熱透疹、止瀉解肌的作用，所以主要是用於藥用。

葛根傷肝還是護肝

視情況而定。

葛根味甘、辛，偏涼性，對於人體來說具有解肌退熱、生津透疹、昇陽止瀉的作用，其本身對於肝臟並沒有太大的作用，但是對於一些肝氣較熱的人羣來說，適當地吃一些葛根的話能夠促進肝氣的下降，所以是有利於肝臟健康的。

但是葛根畢竟是屬於一種中藥材，其中所含的藥物成分是需要經過肝臟代謝的，所以如果服用過多的話也有可能會不利於肝臟的健康。

葛根怎麼加工成葛根粉

水洗。

葛根粉中所含的主要成分是澱粉，所以與其它藥材的制粉方式不一樣，並不是將葛根直接打成粉，而是需要將葛根放在水中不停的清洗，使葛根中所含的澱粉都溶解出來，然後再將清洗過後的水經過多次過濾，最後沉澱出來的就是葛根粉。

葛根粉中含有豐富的營養物質，對於人體來說具有補中益氣、解熱除煩、生津止渴的作用，平時適當地吃一些的話是有利於人體健康的。