車前草又名車輪菜，爲車前科多年生草本。車前子是草藥一種，這樣的藥物在治療疾病上，都有着很好的幫助。下面我們就來了解一下車前草的功效與作用及食用方法。
車前草的功效與作用
1.治療腮腺炎
腮腺炎是抵抗力弱的小孩子很容易得的一種病。車前草具有消炎祛腫的功效，可以治療咽喉腫痛，癰腫瘡毒。對腮腺炎也有極好的療效。
2.清熱解毒利尿
車前草能夠增加水分排出體外，也會相應的提高尿素、尿酸以及氯化鈉的排出，也就達到了清熱解毒利尿的作用。
3.調節胃液分泌
車前草提取液對胃液分泌有雙向調節作用；對毛果芸香鹼所致胃液分泌過多和腎上腺素所致胃液分泌過少，均有對抗作用。車前草對工作狀態的胃有抑制作用，對安靜狀態的胃卻無作用。車前草還可暫時性增加腸液分泌，對腸運動則無明顯影響。
4.治療痛風性關節炎
車前草是具有利尿作用的，而痛風性關節炎產生的原因是人身體內尿酸過高所導致，尿酸是可以通過尿液排出的。所以，車前草的利用功效可以幫助緩解病情。
5.清除氧自由基
車前草水煎液對氧自由基有顯著的清除作用，許多病理生理現象如衰老、腫瘤、炎症及腦缺血等都與氧自由基過多有密切關係，因此車前草有抗衰老，抗癌等作用。
車前草的食用方法
1.炒
去除車前草裏面的雜質後，洗淨、燙熟、晾乾；起油鍋，用花椒、蔥花、蒜片爆香，加入晾乾的車前草快速翻炒，炒勻即可出鍋。
2.熬湯
將蔥花、薑絲、味精、鹹菜、花椒等放入油鍋翻炒一下，然後加入適量清水，水開之後放入車前草，熬煮兩三分鐘之後，就可以出鍋了，加點香菜會更美味。
3.涼拌
將鮮嫩車前草適量，放入鍋中焯熟，以未變黃前撈出濾幹，裝大碗中，放入鹽，味精，黃酒少許，淋些麻油攪均勻裝盤即可。其作用清熱解毒，利尿。
關於車前草的功效與作用及食用方法的內容就爲大家介紹到這裏了，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
