海蔘是一種海洋棘皮生物，因其營養價值高，所以又被譽爲世界八大珍品之一，有些人認爲海蔘生吃才能夠完全吸收其營養成分，那麼究竟海蔘可以生吃嗎？
一般不建議生吃。
海蔘又名刺蔘、海鼠、海瓜，是一種很名貴的海產棘皮動物，廣佈於世界各海洋中，也可人工進行養殖，主要以海地表面的沉積物爲食，所以體內會帶有泥沙和細菌甚至病菌等微生物，如果大量食用，細菌可能入侵人羣，引起身體不適，所以一般不建議大量生吃海蔘。
如果僅少量食用的話，可能並不會造成什麼不適影響；如果長期大量生吃海蔘，可能會導致其中的細菌、病菌等有害微生物入侵人體，從而引起腹瀉、腹痛、噁心等症狀，影響人體健康，如果一旦出現上述不適反應，建議立即送醫就診，以免導致不適症狀加重或引起更嚴重的後果。
材料：海蔘2只，香菜一小把，香油、醬油、醋、大蒜、鹽、味精，白砂糖適量。
做法：
1、將海蔘宰殺後，去除其內臟，洗淨，切成片。
2、然後加入食鹽和料酒抓勻。
3、鍋中熱水，將海蔘汆燙一下撈出瀝乾。
4、大蒜切末，香菜切段備用。
5、將大蒜末放入碗中，加入醋、醬油、食鹽、白糖味精調成調味汁。
6、然後將調味汁撒在海蔘上拌勻，再放上香菜點綴即可。
材料：鴿子1只，幹松蘑10片，海蔘3個，豬裏脊肉50克，薑片、蔥段、鹽適量。
做法：
1、松蘑片洗淨，用冷水泡發至軟。
2、海蔘宰殺後，去內臟，清洗乾淨，用剪刀沿腹部剪開。
3、鴿子去內臟，洗淨，與豬裏脊肉一起入冷水鍋中。
4、煮至水沸，去血沫，關火。
5、撈出鴿子、豬裏脊肉，鴿子、豬裏脊肉剁大塊，用溫水再衝洗一下。
6、另備一砂鍋，放進鴿子肉、豬裏脊肉、泡好的松蘑和汁水、薑片、蔥段。
7、倒入熱水至沒過原材料約5釐米，大火煮沸後，改小火煲2小時。
8、再放入海蔘煲半小時，加入適量鹽調味即可。
中等大小的1個。
海蔘雖然營養豐富，但是不宜過多食用，因爲它性質較爲溫補，而且其中含有豐富的蛋白質，如果過多食用可能導致熱氣聚集在體內，引起身體不適；還可能導致過多的蛋白質堆積在體內，引起消化不良。
海蔘是一種海洋棘皮生物，因其營養價值高，所以又被譽爲世界八大珍品之一，有些人認爲海蔘生吃才能夠完全吸收其營養成分，那麼究竟海蔘可以生吃嗎？
對蛋白質過敏者不宜食用海蔘，因爲海蔘中含有大量的蛋白質，食用後可能會引起腹瀉、噁心、全身瘙癢、胸悶等蛋白質過敏症狀。
海蔘是一種高蛋白食物，腎功能不全者食用高蛋白食物會加重腎臟的高過濾狀態，從而可能導致腎臟病情加重，不利於康復。
