現在越來越流行素食主義，但是素食主義擔心的最大的問題莫過於長期吃素，而導致體內缺乏肉食中的營養元素，從而造成營養不良，身體虛弱，其實只要正確遵循素食原則，攝取豐富的食物種類，經常變化彩色，就可以獲得充足的營養，滿足機體所需，那怎樣吃素才更健康呢？
烹調食物時如果放入過多的食用油，這樣可以改善食物味道，但是也增加了膽固醇和糖類物質的攝取，久而久之，不僅不利於身材的保持，還有發胖的風險，並且過多食用鹽會使動脈硬化的發生機率增大，這與吃素的根本點背道而馳，所以應遵循少油少鹽，少糖的飲食原則。
改正偏食，挑食等不良飲食習慣，每天最好食用4-5種水果，最好經常變花樣，養成規律飲食的好習慣，進食注意細嚼慢嚥，制定符合自己身體狀況的膳食計劃，保證蛋白質，維生素，礦物質等人體必需營養素的補充，應適量增加黃豆，綠豆，豆乾等豆製品及其加工製品的攝入，並且要多吃杏仁，腰果等核果類瓜果，其油脂可以爲人體提供熱量，避免體質虛弱。
少食經過複雜加工的精細食物，如白麪，大米等，儘量食用粗糧食品。如糙米。全麥麪包等，在剛開始實行這種素食方式會很快出現飢餓的現象，不用擔心，這是由於素食較易被分解，腸胃吸收慢，只要堅持，這種情況會慢慢改善。
現代人在提倡素食的同時，不要拒絕雞蛋，雞蛋中所含的營養價值豐富，含有許多人體的必需的營養素，適量吃蛋有利於人體營養的均衡，而且現在人們所食用的雞蛋基本是人工飼養鵝蛋雞所生，是孵化不出小雞的，因此不屬於殺生行爲。
現在越來越流行素食主義，但是素食主義擔心的最大的問題莫過於長期吃素，而導致體內缺乏肉食中的營養元素，從而造成營養不良，身體虛弱，其實只要正確遵循素食原則，攝取豐富的食物種類，經常變化彩色，就可以獲得充足的營養，滿足機體所需，那怎樣吃素才更健康呢？
烹調食物時充分發掘食材的味道是重要的一方面，但是也應注意避免多度烹調導致營養結構被破壞，儘量保持食物的原本味道，選用涼拌，水煮，清蒸等方式加工食物，清淡飲食不僅可以保證營養的充分，還利於腸胃的吸收消化。
