山藥營養價值非常高，最適合滋補了。但食物有相生，亦有相剋。如果搭配好了，可以使山藥的營養價值翻倍；如果搭配不好，不僅會流失營養，後果還可能很嚴重。下面我們就來看看山藥與什麼相剋。
山藥與什麼相剋
1.豬肝
山藥富含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山藥。
2.鹼性藥物
山藥中含有澱粉酶，當山藥與鹼性藥物同服時，鹼性藥物會使山藥中的澱粉酶失效，減低山藥的營養價值。
3.海味
一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，會形成便祕，增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
4.鯉魚
山藥忌與鯉魚同吃。同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
5.甘遂
山藥補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產生瀉下作用，這兩者作用是截然相反的，不可一起服用。
6.蝦
山藥不能與蝦同食。同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
7.南瓜
山藥與南瓜不能同食。南瓜中含有維生素C分解酶，若與山藥同食，維生素C則被分解破壞，從而降低了山藥的營養價值。
8.黃瓜
山藥與黃瓜不能同食。黃瓜中含維生素C分解酶，若與山藥同食，則山藥中的維生素C會被分解破壞。
9.筍瓜
山藥與筍瓜不能同食。筍瓜中含維生素C分解酶，山藥中富含維生素C，若筍瓜和山藥同食，則山藥中的維生素C會被分解破壞，導致山藥營養價值的降低。
10.胡蘿蔔
山藥與胡蘿蔔不能同食。山藥中含豐富的維生素C，而胡蘿蔔中含維生素C分解酶，若兩者同時食用，維生素C則被分解破壞。
相信大家看完上文的介紹後，對山藥與什麼相剋已經有所瞭解了，希望上面的內容可以幫助到大家。
