茼蒿和山藥是生活中常見的兩種食材，有時候會避免不了一起食用，因此想問下茼蒿和山藥可以一起吃嗎？
可以適量一起吃。
在食物性味、營養成分上來看，茼蒿性平，主要含有水分、膳食纖維、糖分、維生素C等多種維生素，以及多種微量元素，而山藥同樣性質平和，主要成分有澱粉、蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素、以及多種微量元素，兩者在性味、營養成分之間互不衝突，因此可以同食。
茼蒿中含有豐富維生素、膳食纖維，屬於一種蔬菜類食物，而山藥澱粉含量豐富，以及黏液蛋白，屬於薯類食物，兩者屬於不同的食物，含有不一樣的營養成分，搭配食用有利於互補營養，可以補充機體必需營養物質。
茼蒿中含有豐富的纖維素、水分，食用可以促進腸胃蠕動，而山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等成分，同樣可以提升腸胃的消化能力，加快對食物的消化吸收，兩者同食可以幫助身體順利排便。
山藥含有豐富蛋白質，食用可以促進肝細胞的再生，還可以增加人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能，而茼蒿中含有多種礦物質，兩者一起食用有利於增強自身免疫力。
食材：蔥、蒜、茼蒿，山藥，鹽。
做法：
1、清洗乾淨山藥、茼蒿，把山藥削去皮切片，摘淨茼蒿備用。
2、起鍋熱油，放蔥、蒜爆香；
2、然後放入山藥翻炒半熟，再倒入茼蒿翻炒，炒熟加鹽調味即可。
小提示：
蔥、蒜一定要爆香，這樣最後炒出來的茼蒿纔有更多的清香，吃起來更有食慾。
山藥屬於高澱粉食物，吃多了容易會刺激胃酸分泌，出現胃酸大量增加的情況，而蛋白質含量豐富的食物不容易消化吸收，若是食用山藥之後又吃了富含蛋白質的食物，會導致胃中食物較多，又不能及時消化蛋白質，同時大量的胃酸上涌，容易導致腸胃不適，不利於腸胃健康。
常見的富含蛋白質食物：牛奶、豆製品、牛羊肉、花生、芝麻、核桃、魚蝦等。
山藥含有豐富澱粉，本身就不易消化，若是再與大量富含澱粉的食物一同食用。容易加重腸胃負擔，導致腸胃產氣，引起不適反應。
常見的富含澱粉食物：甘薯、板栗、芋頭、大豆、蓮子、芡實、綠豆、薏米、黑米等。
茼蒿和山藥是生活中常見的兩種食材，有時候會避免不了一起食用，因此想問下茼蒿和山藥可以一起吃嗎？
1、建議烹飪茼蒿之前，用鹽水，或者淘米水泡下，可以驅趕長蟲，去除一部分農藥殘留。
2、另外，烹飪茼蒿的最好方法就是氽湯或涼拌，有利於胃腸功能不好的人。
3、茼蒿的維生素含量並不低，在烹飪翻炒的時候速度要快，以免破壞維生素的吸收，而且茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，會減弱茼蒿的保健功效。
