醋能跟青菜一起吃嗎 炒胡蘿蔔放醋好嗎

很多人吃東西喜歡放醋，但是並不知道其實醋和部分食物是相剋的，如果不小心把醋和它們一起吃了，可能會影響營養的吸收。

醋能跟青菜一起吃嗎

醋與青菜不宜同炒。

烹調青菜時，倘若加入酸性佐料,可使其營養價值大減。因爲青菜中的味綠素在酸性條件下加熱極不穩定。其分子中的鎂離子可被酸中氧離子取代而生成一種暗淡無光的橄欖脫鎂葉綠素，營養價值大大降低。因此，烹調綠色蔬菜時宜在中性條件下，大火快炒，這樣既可保持蔬菜的亮綠色,又能減少營養成分的損失。

炒胡蘿蔔放醋好嗎

醋與胡蘿蔔不宜同炒。

炒胡蘿蔔不宜加醋。因爲胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，攝入人體後變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康,有皮膚粗糙和夜盲症的人,就是缺乏維生素A的緣故,所以不要用醋來炒。因爲放了醋,胡蘿蔔素就完全被破壞掉了。

醋還不能和什麼一起

醋與茯苓不宜同食。同食會中毒，可以用地漿水解毒。醋與南瓜不宜同食。同食會產生不良生化反應,導致身體不適，甚至引起疾病。