甜麪醬的功效與作用

甜麪醬，又稱甜醬，是以麪粉爲主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。其味甜中帶鹹，同時有醬香和酯香，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。

開胃消食

甜麪醬含有多種風味物質和營養物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜餚營養，增加菜餚可食性，具有開胃助食的功效。

補充氨基酸

甜麪醬是一種經過特殊的發酵喝加工製作的調味品，甜麪醬會產生麥芽糖、葡萄糖，還有蛋白質分解之後的氨基酸，食用甜麪醬可以補充人體所需的氨基酸。