牛肉燉蘿蔔是一道常見傳統的菜餚，主要原料有蘿蔔、牛肉、老薑等，香爛的牛肉加上入口即化的蘿蔔，讓人食慾大增，而且牛肉燉蘿蔔營養豐富，因此十分受人們的喜愛。
蘿蔔中含有豐富的維生素C，其含量是梨的8-10倍，維生素C是一種抗氧化劑，可以抑制黑色素的合成，防止脂肪氧化和 沉積，具有很好的美容塑身的作用；而牛肉中的鋅元素可以加速肌膚的新陳代謝；其中的硒元素可以保護修復細胞，提高紅細胞的攜氧能力，具有抗氧化，延緩衰老的作用，所以牛肉燉蘿蔔可以有很好的美容養顏、抗衰老的作用。
人體的造血功能需要鐵元素的參與，而牛肉中含有大量的鐵，具有很好的補鐵補血的作用，因此牛肉燉蘿蔔適合貧血久病、氣短體虛、面黃目眩的人羣以及病後調養的人羣食用。
蘿蔔中含有介子油的成分，而介子油可以促進腸胃蠕動，幫助消化，增加食慾，對於食積腹脹、消化不良、胃納欠佳等症有一定的好處，蘿蔔與牛肉一素一葷的搭配既可以補充營養，又可以緩解油膩。
蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素、葉酸等成分，食用後可以幫助清潔血液，同時還可以幫助降低膽固醇，有利於維持血管的彈性；而牛肉中含有鉀元素，可以保護人體的心腦血管，因此常吃牛肉燉蘿蔔可以在一定程度上防治心腦血管疾病。
牛肉燉蘿蔔是一道常見傳統的菜餚，主要原料有蘿蔔、牛肉、老薑等，香爛的牛肉加上入口即化的蘿蔔，讓人食慾大增，而且牛肉燉蘿蔔營養豐富，因此十分受人們的喜愛。
牛肉中含有的蛋白質十分豐富，其中的氨基酸的組成比豬肉來說更接近人體的需要，可以促進身體的新陳代謝，它對人體的抗體及抗病能力有幫助；而蘿蔔中含有豐富的維生素及多種微量元素，其中含有的鋅元素有助於增強人體的免疫功能，提高抗病能力，因此常吃牛肉燉蘿蔔可以幫助提高人體的免疫能力。
1、一般人羣均可食用。
2、適合生長發育、術後、病後調養、中氣下隱、氣短體虛、貧血等人羣食用。
3、適合肝腎陰虛、高血壓、高血脂、動脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用。
1、對白蘿蔔或牛肉過敏者慎食。
2、胃腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂患者忌吃。
3、牛肉是一種發物，瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎食。
4、牛肉燉蘿蔔滋補作用強，脾虛有溼及泄瀉者忌服。
食材：牛腩600克，白蘿蔔1根，大蔥1根，姜6大片，料酒1大匙，燉肉料包1小袋，香菜1棵，鹽適量
做法：
1、電壓力煲放3000ML水加熱。牛肉切成3CM*3CM的大塊。小鍋放清水，加入牛肉。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。開火加熱。待燒開後用湯勺撇去浮沫再煮一分鐘
2、這時候電壓力煲裏的水已經燒熱，加入剩餘的蔥段、薑片和一小包燉肉料。加入飛水後的牛腩。開蓋煮開後再次撇去浮沫。浮沫去幹淨後加蓋壓上20分鐘。
3、20分鐘後，壓力煲放氣打開。白蘿蔔洗淨去皮切成和牛肉等大的方塊。放入牛肉湯裏。加蓋再壓10分鐘。10分鐘後開蓋，白蘿蔔煮成透明狀即可。加入鹽調味兒。
食材：白蘿蔔、牛肉。
輔料：生薑、大蔥、蒜、八角、桂皮、八角、桂皮、生抽。
做法：
1、準備好原材料
2、牛肉切成小塊
3、生薑、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段
4、鍋裏放入適量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分蔥、姜、蒜，放入牛肉焯水
5、蘿蔔切成滾刀塊
6、鍋裏放入適量花生油，燒到五成熱放入焯好水的牛肉翻炒
7、加入蔥、姜、蒜、一小勺豆瓣醬、少許生抽，繼續翻炒入味
8、加入蘿蔔繼續翻炒一會
9、加入適量水燒開，轉入高壓鍋，大火燒上汽後中小火煮半個小時
10、出鍋了。
