胡蘿蔔是這個季節比較常見的蔬菜之一，那麼胡蘿蔔可以燉牛肉嗎？胡蘿蔔燉牛肉怎麼做？
可以。
胡蘿蔔是可以和牛肉一起燉的，兩者之間一般沒有衝突，而且如果一起燉的話，還有很多的好處，首先胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，是維生素A的主要來源，而維生素A可以促進生長，保護呼吸道、消化道、泌尿系統等上皮細胞組織的功能與作用，還可以預防結膜乾燥病、夜盲症、白內障等現象，具有保護視力的作用。
而牛肉中含有豐富的蛋白質，能夠爲人體提供豐富的營養，而且牛肉中還含有鐵質，能夠有助於預防貧血，同時牛肉中還含有，維生素B12，維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體所需的能量，而且同樣也具有預防貧血的功效，所以牛肉和胡蘿蔔葷素搭配，有助於提高湯的營養價值。
材料：胡蘿蔔、牛肉、薑片、八角桂皮。
做法：
1.把牛肉和胡蘿蔔都洗淨，然後牛肉切塊，胡蘿蔔切塊。
2.將水燒開，然後把牛肉在水中焯去血沫。
3.起油鍋，把八角、薑片、桂皮炒香，下入牛肉翻炒。
4.加一些醬油繼續翻炒，然後燉一會，之後再加入胡蘿蔔、鹽。
5.大火燒開，轉小火燒到牛肉軟熟即可。
和時間、火候以及煮的方式有關。
牛肉有時候比較難以燉爛，如果想要燉爛的話，建議使用高壓鍋會比較好一點，高壓鍋的溫度會高一些，燉的時間也需要稍微長一點，這纔可以讓牛肉充分的在鍋中煮軟，然後是時間，不能夠一直用大火，否則很有可能會導致湯汁燒乾，也不建議用小火，因爲火候不夠，所以最好還是用中火會比較容易燉爛一點。
小孩可以適當的食用胡蘿蔔燉肉。
小孩子適當的食用胡蘿蔔燉肉是有一定好處的，因爲胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，進入人體之後，能夠轉化爲維生素A，對於孩子的視力保護有一定的作用，而且還能夠預防夜盲症，有助於小孩的視力發育。
