核桃很多的朋友喜歡吃，但是一般我們吃的都是幹核桃，新鮮的核桃很少有朋友吃，其實新鮮的核桃更加有營養更加好吃。
中醫上講，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。核桃是堅果類，果肉含有大量的油脂，所以一次吃太多，太油膩，腸胃一下吸收不了，會引起消化不良的。不論是什麼食物，都不宜食用過量。一般來說，每天食用核桃仁的量應在40可左右，大約4、5個核桃就可以了。需要吃太多，故有個不及時對任何食物都適用的，只要我們注意科學的食用，這些有利於身體健康的食物，纔可以避免更多不利的影響，也希望每個人在飲食當中，都能夠重視這些飲食問題。食用過多不僅會上火噁心，還有可能導致脂肪攝入量過高。因此，喜歡吃核桃或者是以核桃味補品的朋友最好不要一次性吃過多，另外，也可以核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝，保健效果更佳。
中醫認爲，核桃仁能補腎助陽、補肺斂肺、潤腸通便。現代醫學研究認爲，核桃中的卵磷脂對腦神經有良好的保健作用，核桃油中含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。鮮核桃由於含有的維生素E更加豐富，所以補益肝腎、延緩衰老的功效更強一些，這個季節，不妨多嘗一嘗。
1、新鮮核桃含有較多脂肪多食會影響消化，所以不宜一次吃得太多。此外，多食會引起腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人不宜食。
2、新鮮核桃雖然營養高，但一次不能食用過多。因爲其火氣大、油脂多，脾胃虛弱的人和體質較差的人吃多了會導致上火、噁心、腹瀉等情況。建議每天吃5-6個核桃或20-30剋核桃仁爲宜。
3、一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在40克左右，大約相當於五六個核桃。但同時最好應該適當減少其他脂肪的攝入，以避免熱量攝入過高了。
核桃絕不能暴食，必須逐漸地吃，但一定要注意不能一次吃過多。吃得過多，會生痰、噁心，嚴重者會有嚴重的腹瀉，甚至水樣大便，造成身體脫水，如果因食用核桃造成腹瀉，請及時就醫。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。
