市面上的核桃有很多種，除了幹核桃之外，還有一種很受歡迎的鮮核桃，但是有很多人不會保存核桃，就直接放冷凍室了，那麼鮮核桃可以放冷凍保存嗎？
可以，但是一般不建議。
鮮核桃中含有較爲豐富的水分及碳水化合物、蛋白質等成分，在合適的溫度及溼度條件下，很容易滋生細菌而發黴變質，保存時間並不長，而冷凍溫度較低，可以在一定程度上抑制細菌的繁殖，延長食物的保存時間，因此如果需要長時間保存核桃的話，是可以將它放冷凍保存的。
但是如果不需要長期保存，則不建議放冰箱冷凍，因爲冷凍室的溫度過低，會使核桃中的水分形成冰晶，破壞其植物細胞，會影響鮮核桃的食用口感及營養價值。
1個月左右。
冷凍保存鮮核桃雖然可以延長其保存時間，但是建議最好不要超過1個月，核桃的保存時間越長，其口感也會越差，而且還可能會發生變質。
食材：鮮核桃5個、白醬油1.5茶匙、苦菊1棵。
1、鮮核桃提前解凍。
2、然後用刀子切開最外層肉片，剝出核桃。
3、用核桃鉗子夾開核桃硬皮，剝出核桃肉。把核桃肉放到開水浸泡十幾分鍾。
4、剝掉核桃肉上的薄皮。
5、苦菊擇洗乾淨，掰成小段。
6、把核桃肉、苦菊盛到乾淨器皿裏，調入白醬油，拌勻醃5分鐘即可。
1、陰涼處保存。將鮮核桃攤放在陰涼乾燥通風處，注意避免潮溼，避免陽光直射即可，一般可以保存半個月左右。
2、冰箱冷藏保存。將鮮核桃去掉綠色外殼後保留剩下的，稍微風乾，分成小份放到保鮮袋中，密封好，然後放到冰箱冷藏室保存。注意與其他食物分開存放，避免發生串味。
