今天屯了不少幹核桃準備過年吃，但是買得太早了，怕核桃壞掉，想請問一下幹核桃要怎麼保存比較好呢？
1、曬乾。幹核桃的乾燥率應該達到80%，甚至是95%以上，這樣的核桃才能夠保存妥當，不易發黴。
2、乾燥的地方。買回來的幹核桃也應該放在乾燥的地方，不能放到地板上，以免有溼氣
3、通風處。也可以把買回來的幹核桃放在通風的地方，這樣也能夠保存一段時間。
4、密封保存。把買回來的幹核桃放到罐子裏面，然後再蓋上蓋子密封存放，這樣也能夠防止核桃發黴。
可以放。
核桃屬於油性乾果，放在冰箱的冷凍或冷藏室裏都沒有問題，但是放冷凍時要注意密封嚴實，防止水汽進入，否則不僅會導致營養成分大量流失，還會加速核桃的變質速度。
1、幹核桃保存時以保持乾燥爲主，一般在家中夏天可以放入冰箱中冷藏，秋冬在室溫放置即可，核桃常溫貯藏和冰箱貯藏一年，核桃內的營養變化明顯有區別，冰箱內核桃的酸敗程度遠低於常溫貯藏。
2、幹核桃儘量放在通風透氣的地方、不要用密封袋裝、最好使用布袋、麻袋或其他的透風較好的袋子；當核桃的幹度不夠時利用透風較好的袋子能有效快速的散發、吸收溼氣和水分，從而更好的保持核桃的幹度、防止其回潮、發黴。
幹核桃保存得當，可以保存4-6個月；一般的核桃仁的保持器爲六個月，核桃鮮果的保持器爲15天，核桃乾果冷藏保持期爲10個月，青皮核桃保持期爲一個月。
最後建議核桃還是不要剝開比較好，帶殼保存的久點。
是發黴。
生核桃剝開裏面有毛毛的東西，這樣的核桃能吃，因爲如果在覈桃仁尚未自然成熟時被打掉，核裏面小部分未成仁的殘餘漿經外界溫度影響（透氣性差）就會捂出黴毛，屬於無菌黴毛，只是不要品嚐黴毛。
但如果核桃仁發黴，最好是不吃了，因爲桃核是發黴的情況，有細菌滋生了。還是不要吃了避免對身體產生影響，那就是得不償失了。
