榴蓮燉雞並不是用榴蓮肉燉，而是用榴蓮殼與肉之間那層白色的軟皮燉，那沒有一點氣味，而且吃了不上火。
可以下奶。
一般來榴蓮直接吃下奶效果應該是最好的，但用榴蓮燉雞下奶也是有效的，但感覺不是很大，不如喝鯽魚湯。
原料：榴蓮適量，土雞1只(約1斤多，最好是土公雞)，薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水適量，鹽少許。
製作方法：
1、雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊備用;
2、核桃仁用水浸泡，去除油味備用;
3、紅棗洗淨去核;榴蓮去帶刺的外皮，留下大塊白色的饢(不是果肉)。可以去果肉(果肉單獨吃，也可做榴蓮果肉雞湯)，燉一次放2-3瓣的饢差不多就夠了，這個東西會膨脹的。nbsp;
4、把雞、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調味即成。
1、榴蓮燉雞湯中雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶等功效。雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可益氣，補精，添髓;用於虛勞瘦弱、中虛食少 、泄瀉、頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
2、榴蓮燉雞補而不燥，而且性質溫和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最合適。
3、注意：不過喜歡吃榴蓮的人則難免會有點失望，因爲這個湯幾乎沒有榴蓮味，如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會散發出來。
榴蓮煲雞湯有滋陰補氣、降火的功效，滋補溫和，不會大補而傷身，不宜於體質過虛的人，成湯呈奶白色，有淡淡的清香，加入適量的沙蔘、玉竹、紅棗、枸杞子等多種食材一起用小火煲制，最適合坐月子的產婦，滋補而不會過補。
榴蓮燉雞不能與溫性食物同吃，如牛肉、羊肉、狗肉等以及海鮮。因爲這些屬於燥熱之物，同吃會上火發炎或由於上火而導致其他的疾病或誘發以前的疾病。
