蒸魚豉油能做什麼 蒸魚豉油怎麼使用

很多人不知道蒸魚豉油是什麼東西，其實它就是我們經常用來做魚的醬油，專門針對魚的食譜而調製的。

蒸魚豉油能做什麼

蒸魚豉油主要是用來做魚的醬油。

與普通醬油差別是不需另外加工，口味便類似酒店廚師爲蒸魚特製的醬油，更加適合烹飪新手。

蒸魚豉油怎麼使用

1、開水上屜，將處理好的鮮魚蒸8-10分鐘;

2、將蒸出來的魚湯潷出，將蒸魚豉油澆在魚身上;

3、切細細的蔥薑絲及香菜段，擺在魚脊上;

4、將熱熱的植物油，澆在蔥薑絲上。

怎麼鑑別蒸魚豉油的質量好壞

1、搖晃瓶子，看醬油沿瓶壁流下的速度快慢，優質醬油濃度很高，黏性較大，搖起來會起很多的泡沫，流動慢，劣質醬油濃度低，搖動後只有少量泡沫且容易散去，像水一樣流動較快。

2、看瓶底有無沉澱物或雜物，如沒有則爲優質醬油。

3、再看瓶中醬油的顏色，正常的醬油色應爲紅褐色或棕褐色(市場上及少見的白色醬油除外)，品質好的顏色會稍深一些，有光澤而不發烏。但如果醬油顏色太深了，則表明其中添加了焦糖色，香氣、滋味相比會差一些，這類醬油僅適合紅燒用。

4、打開瓶蓋後，未觸及瓶口，優質醬油就可聞到一股濃厚的醬香味和酯香味，劣質醬油香氣或有異味。

5、滴幾滴醬油於口中品嚐，優質醬油味道鮮美，鹹甜適口，味醇厚，柔和味長。而劣質醬油嚐起來則有些苦澀。

蒸魚豉油的製作原料

水，白砂糖，食用鹽，大豆，小麥粉，酵母提取物，食品添加劑。氨基酸態氮大於等於0.55g/(品牌不同略有差異)。