紫薯是生活中常見的一種粗糧，富含花青素，顏色發紫，又稱爲黑薯，可以做成美味的紫薯幹，那麼，紫薯幹可以代替主食嗎？
不建議代替主食。
紫薯幹是用紫薯爲原料做成，雖富含蛋白質、澱粉、膳食纖維、礦物質、糖類等成分，但不能代替主食，因爲紫薯幹中富含澱粉，吃多了難消化，而且紫薯是一種粗糧，缺少細糧中含有的營養成分，長期如此，可能會導致營養不均衡。
不可以減肥。
紫薯中含有大量的澱粉、膳食纖維，適量食用能補充營養和提供能量，而且膳食纖維能吸水膨脹，既能推動腸胃蠕動，又能增加飽腹感，因此，減肥期間可以食用，但是紫薯幹含糖量較高，過量食用還可能會導致長胖。
紫薯乾熱量高。
紫薯幹屬於熱量較高的食物，100克紫薯乾的熱量爲355大卡，而用於製作紫薯乾的紫薯，100克的熱量爲106大卡，因此，減肥期間想吃紫薯幹，不如改成紫薯，紫薯蒸熟後食用，香甜細膩、嫩滑軟綿，而且相對紫薯幹來說，更容易消化。
50~80克即可。
紫薯幹中含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、膳食纖維等營養物質，還含有豐富的硒元素和花青素，有較高的營養價值，但是，紫薯幹不宜多吃，以免刺激胃酸過多分泌，從而導致腸胃不適等，一般來說，一次吃50~80克即可。
紫薯是生活中常見的一種粗糧，富含花青素，顏色發紫，又稱爲黑薯，可以做成美味的紫薯幹，那麼，紫薯幹可以代替主食嗎？
紫薯幹
1、紫薯洗淨去皮，放入鍋中蒸熟；
2、將紫薯切成片狀，放冰箱冷藏；
3、紫薯切成粗條，放在烤盤上；
4、烤熟即可，注意密封保存。
