龍眼也叫桂圓，是一種營養價值極高的水果，它成熟以後可以直接食用也可以製成龍眼乾，而那些制好以後的龍眼乾長期保存。除此以外龍眼還可以泡製龍眼酒供人們飲用，大家知道龍眼酒怎麼泡嗎？
材料：鮮龍眼肉5斤，42度的米酒5斤，冰糖1斤。
做法：
1、把龍眼洗淨，剝殼，去核。
2、把龍眼肉放入玻璃瓶內，加入米酒、冰糖，密封瓶口。
3、每天搖晃1次；七天後改爲每週搖晃一次，浸泡100天后，即可飲用。
1、龍眼糖分含量很高，且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經常吃些元肉很有補益。
2、益氣補血，增強記憶桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。桂圓肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。
3、安神定志桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸，可用於治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等。
4、養血安胎桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。
5、降脂護心，延緩衰老桂圓肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量。
白酒：白酒不可和其它酒、茶、牛奶、碳酸飲料同飲；並且不易與牛肉、紅薯、柿子、西紅柿同食。白酒與牛肉同食易上火；與牛奶同食容易得脂肪肝；與碳酸飲料同食易傷五臟；與紅薯、柿子同食易患結石；與西紅柿同食會造成胸悶氣短。
