很多人在食用茴香之前會將它用淡鹽水泡一泡，但是有的人就直接用清水洗一洗，那麼茴香爲什麼要用淡鹽水泡呢，茴香必須要用鹽水洗嗎？
茴香在生長過程中，其中會附有大量的灰塵、細菌甚至是農藥殘留，而淡鹽水具有一定的消炎殺菌的作用，有助於殺滅茴香上的一些細菌等微生物，還可以幫助灰塵浮起，去除農藥殘留，使茴香吃起來更加安全放心；另外，用鹽水浸泡茴香還可以有助於去除茴香的生澀口感，因此很多人在食用茴香之前都會將它放入淡鹽水中浸泡。
根據個人需求。
茴香用鹽水浸泡的好處雖然有很多，但是它並不是必須的，可以根據個人需求而定，如果茴香是自家種的，沒有打過農藥，比較乾淨，那麼不用鹽水浸泡也是可以的；但如果是從外面購買的話，建議用淡鹽水浸泡一下會更安全放心。
20分鐘左右。
茴香用淡鹽水浸泡一般建議泡20分鐘左右即可，如果浸泡時間過短，就無法達到淡鹽水消炎殺菌的效果，但是如果浸泡時間過長，在鹽水的高滲環境下會導致茴香中的維生素。水溶性纖維素等營養成分流失，導致其營養價值降低，茴香的口感也會有變化。
步驟：
1、首先將茴香上的老葉以及雜葉摘除乾淨。
2、然後用清水將茴香表面的泥土沖掉。
3、將茴香放入淡鹽水中浸泡20-30分鐘左右。
4、茴香撈出，再置於清水下衝洗一遍即可。
5、最後將茴香切段，進行烹飪即可。
很多人在食用茴香之前會將它用淡鹽水泡一泡，但是有的人就直接用清水洗一洗，那麼茴香爲什麼要用淡鹽水泡呢，茴香必須要用鹽水洗嗎？
茴香在泡淡鹽水時要注意鹽水的濃度不宜過高，如果鹽水濃度過高的話會導致茴香中的大量的細胞液外流，使其營養成分流失，一般建議一盆水放5克鹽即可，可以根據茴香量的多少適當添加或減少。
茴香即使用鹽水浸泡後，仍然可能會有灰塵、細菌等浮在茴香的表面，所以浸泡鹽水要還需要用清水再衝洗一遍。
