春天絕對是吃菠蘿的最佳季節，常常可以在小攤上面看到那些小販將蘿蔔切成塊狀，再用木棍插上，之後放入鹽水裏面浸泡。那麼菠蘿爲什麼要用鹽水泡呢？
菠蘿裏面含有的菠蘿朊酶是一宗容易導致過敏的成分，如果對這種成分容易過敏，一般就會在食用菠蘿一刻鐘之後就會出現腹痛腹瀉，嘔吐頭疼、皮膚過敏、瘙癢、口舌發麻，嚴重的還會出現呼吸困難和休克。而這也就是人們所說的菠蘿中毒。
因爲鹽水可以損壞菠蘿朊酶的致敏結構，所以吃菠蘿的時候直接去皮後切成塊，再放入鹽水裏面浸泡就可以避免菠蘿中毒的情況。
玻璃無需浸泡太久，否則反而容易導致菠蘿的營養流失，還會產生大量細菌，但也不可以浸泡的時間太短，否則會影響鹽水發揮的作用，一般浸泡的時間在半小時左右，不過也不要認爲浸泡了鹽水的菠蘿就不會出現過敏的風險，只是說可以降低菠蘿過敏的情況。
浸泡菠蘿的鹽水不需要過高的濃度，一般500毫升的水裏面放入一勺鹽即可，可以用溫開水化開鹽，之後再放入菠蘿塊放入鹽水裏面浸泡，大概浸泡30分鐘，之後再用冷開水淘洗迪奧表面的鹹味，之後再吃纔會更鮮美，也會更安全。
