菠蘿的味道酸甜，吃起來對人體有很多的好處，可以補充豐富的維生素，所以這種水果是很受大衆歡迎的，那麼從食物屬性來看看，菠蘿是不是發物呢?
菠蘿並不是發物，雖然菠蘿確實會引起人體的過敏症狀，但是它並不是發物，可以經過煮和浸泡鹽水來解決這一症狀的產生。
需要泡30分鐘左右，因爲有些人對菠蘿是會起過敏反應的，造成這樣反應的是因爲菠蘿中含有“菠蘿朊酶”，這種物質引發的過敏症狀是非常痛苦的，而鹽水能夠破壞這種物質，從而減少過敏的症狀，而且浸泡30分鐘還能使菠蘿吃起來更甜，也能減少菠蘿中一些物質對身體的損害。
一般品種比較好的菠蘿的形狀是類似圓柱的形狀或者是那種稍微兩頭尖尖的短橢圓形，大小比較勻稱，不大不小，最好是矮矮的那種感覺的菠蘿。成熟的菠蘿外皮是比較淡黃色至亮黃色，兩端都是會帶有一些綠色，但是如果是沒有成熟的菠蘿的顏色是會帶有一些青色，所以我們就是要選擇表皮黃，外觀飽滿的菠蘿纔會好吃。
如果菠蘿按下去感覺比較硬，沒有什麼彈性，這就是說明菠蘿是還沒有熟。相反雖然按起來挺實但是也能感覺彈性的菠蘿就是好吃的菠蘿。除此之外，如果按下去菠蘿都能凹陷下去的話那就是已經爛了，不能吃了。
一般來說剛成熟的菠蘿只能是在外皮上聞到淡淡的香味，只有剝開之後香味纔會變濃。但是要注意成熟過頭的菠蘿外皮的香味就很濃了。當然了，聞起來一丟丟香味都沒有的也不行，那肯定根本就沒熟。所以挑選的時候就挑那種能聞到淡淡香味的菠蘿最好。
把菠蘿切掉頭尾之後，就可以從菠蘿中一劈爲二，再把菠蘿一半從中劈開，然後切成4瓣，再去掉其中的硬芯。在果肉上均勻的切上幾刀，而且一定不能連皮一起切斷。這時候用刀把菠蘿皮從底部片下來就可以了。
